Postroll

Preroll

Stručnjaci upozorili zašto je opasno ostaviti pećnicu otvorenu nakon pečenja

pećnica.jpg

PRIPAZITE!

Članak

Magazin.hr

Magazin

Dom&vrt

Ostavljate li pećnicu otvorenu nakon pečenja? Stručnjaci upozorili zašto je to opasno

Zašto biskvit puca tijekom pečenja i kako ga pravilno pripremiti

torta.jpg

UŽIVAJTE U PRIPREMANJU

Pola Krizevac.png

Pola Križevac

Kuhinja i recepti

Zašto biskvit puca tijekom pečenja? Uz ovaj recept zaboravit ćete na te muke

MESOFLACIJA, A VJERNICI GLADNI

download.jpg

Ražanj nikad skuplji: Odojak zlata vrijedan, janjetina na cijeni! Direkt u patroli ražnjeva

RTL Direkt

Video

Vijesti

TEŠKO ODOLJETI

Odojci 

Janjci, odojci, ćevapi - svega ima na Veliku Gospu: 'Skuplje je nego lani, ali kupuje se!'

RTL Danas

Danas

Pripremanje mesa na papiru za pečenje u tavi je otrovno

pljeskavice u tavi.jpg

OTROVNO JE

Žena objavila trik kako se meso neće zalijepiti u tavi, ljudi šokirani: 'Nemojte to raditi'

Na ovoj temperaturi se peku peciva i pite

Pečenje pite

OTKRIVENA TAJNA

Lorena Motik.png

Lorena Motik

Hrana i piće

Evo kako pravilno ispeći pite i peciva: Ova temperatura je ključna

Znate li koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo? 'Ne smiju se koristiti jedno umjesto drugog'

prašak za pecivo, soda bikarbona.jpg

PAZITE KAD PEČETE KOLAČE!

<para>Istraživanje objavljeno u Journal of Agricultural and Food Chemistry, znanstvenom časopisu Američkog kemijskog društva, pod nazivom “Praćenje karakteristika kvalitete i stabilnosti te sastava masnih kiselina rafiniranih maslinovih ulja i ulja od sjemenki tijekom ponovljenog prženja u tavi i dubokom prženju”, analiziralo je ponašanje različitih ulja i uočilo kako je maslinovo ono koje je najbolje za ovu vrstu kuhanja.</para>

maslinovo ulje.jpg

maslinovo ulje za prženje.jpg

<para>Znanstvenici su objasnili kako različita ulja, koja posjeduju višestruka fizikalna, kemijska i nutritivna svojstva, reagiraju na različite načine kada se zagrijavaju i ponekad to može dovesti do stvaranja novih spojeva koji su štetni za ljudsko zdravlje.</para>

istraživanje ulja.jpg

<para>Novi spojevi dobiveni zagrijavanjem ulja sposobni su drastično smanjiti nutritivne vrijednosti hrane.</para>

pečenje mesa.jpg

<para>Cilj provedenog istraživanja bio je stoga upravo otkriti koje je ulje uspjelo zadržati svoja svojstva gotovo netaknuta čak i pri visokim temperaturama i nakon višekratne uporabe.</para>

prženje mesa.jpg

<para>Ispitana su četiri različita ulja: 1. maslinovo ulje</para>

kukuruzno ulje.jpg

sojino ulje.jpg

suncokretovo ulje.jpg

<para>Sva su zagrijana na vrlo visokim temperaturama (160°-180°) i ponovno korištena desetak puta. Iz ovog testa pokazalo se da je jedino ulje koje može zadržati visoku kvalitetu i u ovim uvjetima upravo maslinovo ulje koje je pokazalo veću stabilnost i otpornost na toplinu i oksidativno propadanje.</para>

<para>5. Hrana koju treba izbjegavati: Pržena i masna hrana obično se ne preporučuju i osobe koje pate od proljeva je teško podnose. Također je poželjno da se izbjegavaju namirnice bogate vlaknima poput mekinja, kao i voća i povrća koje može pojačati nadutost. </para>

prženje krumpira.jpg

BEZ KONKURENCIJE

<para>Znanstvenici su potvrdili da je najbolje ulje za prženje, suprotno klišejima, maslinovo. Ono je zapravo biljna mast s vrlo visokom točkom dimljenja (oko 240°) koja je dobra za lagano i za jako prženje.</para>

pečenje.jpg

Stručnjaci potvrdili: Ovo je dokazano najbolje ulje za prženje, a evo koje bi najbolje bilo izbjegavati

#Pečenje

Ostavljate li pećnicu otvorenu nakon pečenja? Stručnjaci upozorili zašto je to opasno

Ostavljate li pećnicu otvorenu nakon pečenja? Stručnjaci upozorili zašto je to opasno

Zašto biskvit puca tijekom pečenja? Uz ovaj recept zaboravit ćete na te muke

Zašto biskvit puca tijekom pečenja? Uz ovaj recept zaboravit ćete na te muke

Ražanj nikad skuplji: Odojak zlata vrijedan, janjetina na cijeni! Direkt u patroli ražnjeva

Ražanj nikad skuplji: Odojak zlata vrijedan, janjetina na cijeni! Direkt u patroli ražnjeva

Janjci, odojci, ćevapi - svega ima na Veliku Gospu: 'Skuplje je nego lani, ali kupuje se!'

Janjci, odojci, ćevapi - svega ima na Veliku Gospu: 'Skuplje je nego lani, ali kupuje se!'

Žena objavila trik kako se meso neće zalijepiti u tavi, ljudi šokirani: 'Nemojte to raditi'

Žena objavila trik kako se meso neće zalijepiti u tavi, ljudi šokirani: 'Nemojte to raditi'

Evo kako pravilno ispeći pite i peciva: Ova temperatura je ključna

Evo kako pravilno ispeći pite i peciva: Ova temperatura je ključna

Znate li koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo? 'Ne smiju se koristiti jedno umjesto drugog'

Znate li koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo? 'Ne smiju se koristiti jedno umjesto drugog'

Stručnjaci potvrdili: Ovo je dokazano najbolje ulje za prženje, a evo koje bi najbolje bilo izbjegavati

Stručnjaci potvrdili: Ovo je dokazano najbolje ulje za prženje, a evo koje bi najbolje bilo izbjegavati

Kako se priprema domaći umak od pečenja piletine?

Kako se priprema domaći umak od pečenja piletine?

Pametno iskoristite ostatke pečenja: Kreativni recepti za svaki dan

Pametno iskoristite ostatke pečenja: Kreativni recepti za svaki dan