Silikonsko posuđe za pečenje, cijenjeno zbog svoje praktičnosti, neprianjajućih svojstava i lakog čišćenja, moglo bi ispuštati potencijalno štetne spojeve u hranu i zrak, upozorava nova studija objavljena u časopisu Journal of Hazardous Materials.
Istraživači su otkrili da kemijski spojevi poznati kao "siloksani migriraju u hranu i ispuštaju se u zrak tijekom pečenja" u silikonskim kalupima, što otvara pitanja o dugoročnoj sigurnosti njihove upotrebe u kućanstvima.
Iako se silikonsko posuđe smatra stabilnim, ova studija pokazuje da to nije uvijek slučaj. Postojeća istraživanja već su ukazala na toksičnost nekih vrsta siloksana.
Primjerice, studija iz 2024. godine, objavljena u Nacionalnoj medicinskoj knjižnici (National Library of Medicine), navodi da toksikološki učinci siloksana, posebno onih pod oznakama D4, D5 i D6, uključuju značajne endokrine poremećaje, reproduktivnu toksičnost i oštećenja jetre, piše People.
Foto: Pexels
Ono što dodatno zabrinjava jest činjenica da su "teži" siloksani (od D7 do D16) još uvijek nedovoljno istraženi. U silikonskim kalupima koji su korišteni za potrebe najnovije studije pronađeno je čak "dvadeset i pet različitih cikličkih siloksana (od D3 do D27)".
'Djeca imaju višu razinu izloženosti'
"Studija pokazuje da je upotreba ovih proizvoda izvor izloženosti ljudi siloksanima", navodi se u istraživanju, uz posebno upozorenje da "djeca imaju višu razinu izloženosti po jedinici tjelesne težine", što ih čini ranjivijom skupinom.
S druge strane, istraživanje je donijelo i jednu olakšavajuću spoznaju: što se proizvod duže koristi, to se manje siloksana oslobađa. "Ponavljano pečenje pokazuje stalan pad migracije i emisija, što sugerira iscrpljivanje siloksana u proizvodima tijekom vremena."
Zaključak istraživača je jasan: "Naši rezultati ističu hitnost provođenja toksikoloških studija o ovim spojevima kako bi se mogla napraviti precizna procjena rizika".
Iako su potrebna daljnja istraživanja, ova studija upozorava na "potencijalne zdravstvene rizike povezane s upotrebom silikonskog posuđa za pečenje" i služi kao važan podsjetnik na potrebu za oprezom i informiranim odabirom kuhinjskog pribora.
