Priprema kajgane možda se čini jednostavnom, ali postoji mali kulinarski trik koji je može učiniti neusporedivo ukusnijom – umjesto mlijeka, dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Naime, iako se mlijeko često koristi u pripremi kajgane, ono zapravo može razrijediti okus jaja i učiniti ih vodenastima ili grudastima tijekom termičke obrade. Rezultat su često gumene, suhe nakupine koje nisu privlačne ni na oko ni na nepcu, piše Express.

Foto: Shutterstock

Recept za kremastiju i ukusniju kajganu

S druge strane, kiselo vrhnje svojim gušćim sastavom pomaže da jaja ravnomjernije i nježnije termički obrađuju, sprječavajući njihovo isušivanje. Kajgana tako postaje znatno kremastija, s teksturom nalik pudingu, i bogatijeg je, punijeg okusa.

Osim toga, ovaj način pripreme je brz i gotovo nepogrešiv – kajgana s kiselim vrhnjem bit će gotova za manje od 10 minuta, bez straha od prekuhavanja.

Sastojci:

• 2 velika jaja

• 1 žlica kiselog vrhnja

• 1 čajna žličica maslaca

• Sol i papar po ukusu

• Po želji: naribani sir, vlasac ili drugi dodaci

Foto: Shutterstock

Priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu i dobro ih umutite dok ne postanu pjenasta i lagana.

2. Dodajte kiselo vrhnje i nastavite miješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu, zatim posolite.

3. Na srednje laganoj vatri zagrijte tavu i otopite maslac.

4. Ulijte smjesu u tavu i pustite da odstoji desetak sekundi, zatim lagano miješajte špatulom i preklapajte smjesu kako se počinju stvarati zgrušci.

5. Maknite s vatre dok su jaja još vlažna, jer će nastaviti kuhati i nakon skidanja s ploče.

6. Poslužite na tostu, začinite paprom i uživajte u nježnoj, baršunastoj kajgani.

POGLEDAJTE GALERIJU

SLOŽENI MEHANIZAM /

Vodič za brži metabolizam: Ovih 30 namirnica značajno utječu na sagorijevanje kalorija

POGLEDAJTE VIDEO: Pitate se zašto je hrana tako skupa? Uvozimo više nego ikad