Često nam nedostaje ideja za svakodnevno kuhanje, a prohladni dani traže utjehu u toplim, krepkim jelima. Upravo zato, idealan je trenutak za jelovnik koji se temelji na poznatim namirnicama poput korjenastog povrća, krumpira i kiselog kupusa te donosi klasična jela koja svi volimo. Donosimo vam prijedloge za sedam dana s jednostavnim, a ukusnim receptima koji će okupiti cijelu obitelj oko stola i olakšati vječno pitanje: "Što ćemo danas kuhati?".

Ponedjeljak: Varivo od poriluka i krumpira na žlicu

Započnite tjedan klasičnim jelom na žlicu koje grije i tijelo i dušu. Kremasto varivo od poriluka i krumpira jednostavno je za pripremu, a pruža osjećaj domaće, utješne hrane.

Sastojci (za 4 osobe):

• 3 veća poriluka
• 500 g krumpira
• 1 glavica luka
• 1 veća mrkva
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 l povrtnog temeljca ili vode
• sol, svježe mljeveni papar
• po želji: kiselo vrhnje za posluživanje

IZ PLAVIH ZONA /

Koliko često treba jesti meso? Stručnjak donosi recept za juhu, kaže da je tajna dugovječnosti

Priprema:

1. Na maslinovom ulju najprije pirjajte sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutiće dok ne omekšaju.
2. Poriluk dobro očistite (prerežite ga po dužini i isperite pod mlazom vode), narežite na kolutiće i dodajte luku i mrkvi te pirjajte još nekoliko minuta.
3. Zatim dodajte krumpir narezan na kockice i protisnuti češnjak.
4. Sve podlijte temeljcem tek toliko da prekrije povrće.
5. Posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir potpuno ne omekša, otprilike 20-25 minuta.
6. Za dodatnu kremoznost, štapnim mikserom lagano usitnite dio povrća ili jednostavno vilicom zgnječite nekoliko kockica krumpira uz stijenku lonca.
7. Poslužite toplo, po želji uz žlicu kiselog vrhnja.

Utorak: Aromatična piletina iz pećnice s korjenastim povrćem

Ovo jelo je spas za užurbane dane jer se gotovo sve priprema u jednoj posudi za pečenje, što znači manje posuđa za pranje.

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 pileća batka sa zabatkom (oko 1 kg)
• 500 g mrkve
• 300 g korijena celera
• 300 g pastrnjaka
• 3-4 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica meda
• 2 grančice svježeg ružmarina
• sol, svježe mljeveni papar

LAGANO I SLASNO /

Tiramisu bez jaja koji će uvijek uspjeti: Oduševite najmilije ovim jednostavnim receptom

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2. Komade piletine posolite i popaprite te stavite u posudu za pečenje.
3. Oko piletine rasporedite korjenasto povrće koje ste prethodno očistili i narezali na veće, podjednake komade.
4. Sve zajedno prelijte maslinovim uljem, dodajte grančice ružmarina i lagano promiješajte rukama da se svi sastojci oblože.
5. Na kraju preko svega pokapajte malo meda koji će se tijekom pečenja karamelizirati i dati divnu aromu.
6. Pecite otprilike 40 do 45 minuta, odnosno dok piletina ne dobije zlatnosmeđu, hrskavu koricu, a povrće ne omekša.

Srijeda: Sekeli gulaš za dušu

Sredina tjedna idealna je za konkretno jelo koje se dugo krčka i ispunjava kuhinju bogatim mirisima. Sekeli gulaš, tradicionalno jelo od svinjetine i kiselog kupusa, upravo je takvo.

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 g svinjske plećke
• 500 g rezanog kiselog kupusa
• 2 veće glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice masti ili ulja
• 1 žlica slatke mljevene paprike
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 lovorov list
• sol, papar

NIJE ITALIJA /

Proglašene najbolje pizze na svijetu: Iznenadit će vas tko je na prvom mjestu

Priprema:

1. Na masnoći pirjajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklast i mekan.
2. Dodajte svinjetinu narezanu na kocke i pržite je sa svih strana dok ne porumeni. Maknite s vatre, umiješajte žlicu slatke paprike i koncentrat rajčice, brzo promiješajte pa vratite na vatru.
3. Odmah dodajte kiseli kupus (ako je previše kiseo, kratko ga isperite), lovorov list i protisnuti češnjak.
4. Podlijte vodom da prekrije sastojke. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru, poklopite i pustite da se polako krčka sat i pol do dva, sve dok meso ne postane mekano kao maslac. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte malo vode.
5. Poslužite uz pire krumpir ili kuhanu palentu.

Četvrtak: Kremasti rižoto od cikle s feta sirom

Unesite malo boje u sivilo kasne zime s ovim predivnim, vibrantnim rižotom. Zemljani okus cikle savršeno se spaja sa slanim feta sirom i hrskavim orasima.

Sastojci (za 4 osobe):

• 300 g Arborio riže
• 2 srednje svježe cikle (oko 400 g)
• 1 glavica luka
• 1,2 l vrućeg povrtnog temeljca
• 50 g maslaca
• 100 g feta sira
• 50 g oraha
• sol, papar

NEŠTO DRUGAČIJE /

Kako iskoristiti tijesto za pizzu, a da nije pizza? Donosimo 15 kreativnih recepata

Priprema:

1. Na polovici maslaca pirjajte sitno sjeckani luk dok ne postane proziran.
2. Dodajte rižu i kratko je tostirajte miješajući, oko minutu. Ciklu ogulite i sitno naribajte pa je dodajte riži. Postupno, kutlaču po kutlaču, dodajte topli temeljac, neprestano miješajući.
3. Svaku sljedeću kutlaču temeljca dodajte tek kada je riža upila prethodnu. Kuhajte tako 15-18 minuta.
4. Kada je riža kuhana al dente i kremasta, maknite s vatre i umiješajte ostatak maslaca. Po potrebi posolite i popaprite.
5. Prije posluživanja, na vrh rižota izmrvite feta sir i pospite grubo sjeckanim, kratko tostiranim orasima.

Petak: Pečeni oslić s blitvom i krumpirom

Petak je tradicionalno dan za ribu, a pečeni oslić s blitvom i krumpirom klasik je koji nikad ne dosadi. Recept je jednostavan, a rezultat lagan i zdrav obrok.

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 fileta oslića (oko 600 g)
• 700 g krumpira
• 500 g blitve
• 3-4 češnja češnjaka
• 5-6 žlica maslinovog ulja
• 1 limun
• sol, papar

DJELUJE NA ZDRAVLJE /

Mnogi godinama pogrešno jedu ove vrste voća i povrća: Poznati profesor objasnio zašto

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Filete oslića posolite, popaprite, pokapajte s malo maslinovog ulja, posložite u posudu za pečenje i pecite oko 20 minuta.
2. Dok se riba peče, krumpir ogulite, narežite na kocke i skuhajte u slanoj vodi. Pet minuta prije nego što je krumpir gotov, u istu vodu dodajte očišćenu i narezanu blitvu. Kuhajte zajedno dok povrće ne omekša, a zatim ocijedite.
3. Povrće začinite s dosta sitno sjeckanog češnjaka, solju i paprom te ga obilno prelijte maslinovim uljem.
4. Poslužite kao prilog uz pečenu ribu koju ste pokapali svježim limunovim sokom. 

Subota: Bogati juneći gulaš s palentom

Vikend zaslužuje jelo koje se priprema bez žurbe. Juneći gulaš, kuhan polako i strpljivo, postaje nevjerojatno bogat i aromatičan. Osnova dobrog gulaša je omjer luka i mesa, idealno 1:1.

Sastojci (za 4-6 osoba):

• 800 g junetine od plećke ili vrata
• 800 g luka
• 3 češnja češnjaka
• 2-3 žlice masti ili ulja
• 1 žlica slatke mljevene paprike
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 150 ml crnog vina
• 2 lovorova lista
• sol, papar, temeljac ili voda
• Za prilog: kremasta palenta

NIJE BEZVEZE /

Znate li čemu služi čep na boci ulja? Ima tajnu funkciju koju ljudi godinama ignoriraju

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte ga na laganoj vatri na masnoći dok se gotovo ne raspadne i postane sladak, što može potrajati i do 30 minuta.
2. Na to dodajte meso narezano na kocke (cca 2x2 cm) i pržite ga, pojačavši vatru, dok ne dobije lijepu boju sa svih strana. Dodajte protisnuti češnjak, koncentrat rajčice i mljevenu papriku, kratko promiješajte pa zalijte crnim vinom. Kuhajte dok alkohol ne ispari.
3. Podlijte temeljcem ili vodom da meso bude prekriveno, dodajte lovorov list, posolite i popaprite. Smanjite vatru na najmanje, poklopite i pustite da se krčka dva do tri sata.
4. Gulaš je gotov kada je meso potpuno mekano, a umak gust i bogat. Poslužite ga uz kremastu palentu.

Nedjelja: Nedjeljni klasik – pečeno pile s mlincima

Nedjeljni ručak u mnogim je domovima nezamisliv bez pečenog pileta. A što je bolje od sočnog pileta hrskave kožice posluženog s domaćim mlincima okupanim u masnoći od pečenja?

Sastojci:

• 1 cijelo pile (oko 1,5 kg)
• sol, svježe mljeveni papar
• 2 žlice ulja ili svinjske masti
• 250 g suhih mlinaca

NEOČEKIVANI REZULTATI /

Često na udaru kritika, ali čini se neopravdano: Ova vrsta mesa mogla bi vam produžiti život

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Pile dobro posolite i popaprite izvana i iznutra. Premažite ga uljem ili mašću. Pecite ga u pećnici oko sat i pol, ovisno o veličini, povremeno ga podlijevajući vlastitim sokom koji ispušta tijekom pečenja.
2. Kada je pile pečeno (provjerite zabadanjem nožića u najdeblji dio zabatka – sok koji izlazi mora biti bistar), izvadite ga iz posude i ostavite da odmori desetak minuta prije rezanja.
3. Mince natrgajte na manje komade i prelijte ih kipućom posoljenom vodom. Ostavite ih tako minutu do dvije da omekšaju, a zatim ih dobro ocijedite.
4. Ocijeđene mlince prebacite u posudu u kojoj se peklo pile i dobro ih promiješajte s vrućom masnoćom i sokovima od pečenja. Poslužite odmah uz narezano pečeno pile.

Nadamo se da će vam ovi recepti unijeti dašak inspiracije u kuhinju i olakšati planiranje obroka. Uživajte u pripremi i, naravno, dobar tek!

Subotom na portalu Net.hr donosimo prijedloge recepata za idući tjedan. Pratite naš tjedni jelovnik.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

ZA ZDRAVLJE I VITALNOST /

Vodič kroz suprehranu: Ovo su moćne namirnice koje jačaju imunitet

POGLEDAJTE VIDEO: Idealno za početak dana: Pripremite za doručak zobenu kašu koja hrani dušu i tijelo