Priprema šlaga: U velikoj posudi, mikserom izradite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto. Pazite da ne premutite vrhnje, jer će postati zrnato. Dodajte prstohvat soli i ekstrakt vanilije tijekom mućenja.

Priprema mascarpone smjese: U drugoj posudi, lagano izmiksajte mascarpone sir sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane glatka. Važno je da mascarpone bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima i kako ne bi bilo grudica.

Sjedinjavanje sastojaka: Pažljivo, žlicom ili špatulom, umiješajte šlag u smjesu mascarponea. Miješajte laganim pokretima, odozdo prema gore, kako bi smjesa ostala prozračna.

Priprema kave: Skuhajte jaku kavu i ostavite je da se ohladi. Ako koristite, dodajte kavni liker u ohlađenu kavu.

Umakanje piškota: Piškote kratko umočite u kavu, s obje strane. Pazite da ih ne prenatopite, jer će tiramisu biti previše vlažan. Dovoljno je umočiti piškote na sekundu-dvije sa svake strane.

Slaganje tiramisua: U posudu za pečenje (cca 20x20 cm) složite red piškota umočenih u kavu. Preko piškota premažite polovicu kreme od mascarponea i šlaga. Ponovite postupak: sloj piškota umočenih u kavu, pa ostatak kreme.

Hlađenje i posipanje: Gotov tiramisu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a idealno preko noći. Prije posluživanja, tiramisu obilato pospite gorkim kakaom u prahu, koristeći cjedilo za ravnomjerno nanošenje.