Tiramisu je jedan od omiljenijih talijanskih deserata, poznat po svojoj bogatoj kremi od mascarponea, piškotama umočenim u kavu i posipan kakaom. Tradicionalni recepti često uključuju sirova jaja, no mnogi traže alternative zbog zdravstvenih razloga ili jednostavnosti pripreme. Ovaj recept za tiramisu bez jaja je lagan, kremast i garantira uspjeh, čak i ako ste početnik u kuhinji. Ne samo da je ukusan, već je i siguran za konzumaciju za sve, uključujući trudnice i one koji izbjegavaju sirova jaja.
Recept za tiramisu bez jaja
Sastojci
Za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog tiramisua, trebat će vam sljedeći sastojci:
Za kremu:
- 500g mascarpone sira
- 350ml vrhnja za šlag
- 100g šećera u prahu (ili kristal šećera, ovisno o preferencijama)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Za umakanje piškota:
- 300ml jake kave (može i instant kava ili espresso)
- 2 žlice kavenog likera ili ruma (po želji, može se izostaviti)
- 24-28 piškota
Za posipanje:
- Kakao prah (gorki)
Priprema kreme
- Priprema šlaga: U velikoj posudi, mikserom izradite vrhnje za šlag dok ne postane čvrsto. Pazite da ne premutite vrhnje, jer će postati zrnato. Dodajte prstohvat soli i ekstrakt vanilije tijekom mućenja.
- Priprema mascarpone smjese: U drugoj posudi, lagano izmiksajte mascarpone sir sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane glatka. Važno je da mascarpone bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima i kako ne bi bilo grudica.
- Sjedinjavanje sastojaka: Pažljivo, žlicom ili špatulom, umiješajte šlag u smjesu mascarponea. Miješajte laganim pokretima, odozdo prema gore, kako bi smjesa ostala prozračna.
Priprema tiramisua
- Priprema kave: Skuhajte jaku kavu i ostavite je da se ohladi. Ako koristite, dodajte kavni liker u ohlađenu kavu.
- Umakanje piškota: Piškote kratko umočite u kavu, s obje strane. Pazite da ih ne prenatopite, jer će tiramisu biti previše vlažan. Dovoljno je umočiti piškote na sekundu-dvije sa svake strane.
- Slaganje tiramisua: U posudu za pečenje (cca 20x20 cm) složite red piškota umočenih u kavu. Preko piškota premažite polovicu kreme od mascarponea i šlaga. Ponovite postupak: sloj piškota umočenih u kavu, pa ostatak kreme.
- Hlađenje i posipanje: Gotov tiramisu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a idealno preko noći. Prije posluživanja, tiramisu obilato pospite gorkim kakaom u prahu, koristeći cjedilo za ravnomjerno nanošenje.
Savjeti za savršen tiramisu
- Kvalitetni sastojci: Koristite kvalitetan mascarpone sir i piškote.
- Temperatura sastojaka: Mascarpone sir treba biti sobne temperature, a vrhnje za šlag hladno.
- Kratko umakanje piškota: Piškote umočite u kavu vrlo kratko, kako ne bi upile previše tekućine.
- Hlađenje: Tiramisu je najbolji nakon što odstoji u hladnjaku barem 4 sata, a idealno preko noći.
- Varijacije: Možete dodati naribanu tamnu čokoladu između slojeva za dodatnu teksturu i okus. Također, umjesto kavenog likera, možete eksperimentirati s drugim likerima ili aromama.
Uživajte u ovom jednostavnom, a izuzetno ukusnom tiramisuu bez jaja! Ovaj desert je savršen za svaku prigodu, a njegova priprema ne zahtijeva puno vremena ni kulinarskog iskustva.
POGLEDAJTE GALERIJU
POGLEDAJTE VIDEO Iz Grgićeve kuhinje: Recepti i priče koje mirišu na tradiciju i djetinjstvo!
