Vrtlari često ulažu sate i sate truda u uzgoj bujnog vrta sa začinskim biljem. Međutim, začinsko bilje ne raste tijekom cijele godine pa je potrebno pronaći način za njegovo skladištenje. Postoji mnogo načina za čuvanje bilja, no zamrzavanje se u većini slučajeva pokazuje kao najbolja opcija. Ova metoda omogućuje očuvanje boje, arome i okusa. Zamrzavanjem se također čuvaju esencijalna ulja, zbog čega okus nakon odmrzavanja ostaje vrlo sličan svježe ubranom bilju. Brojne vrtne biljke dobro podnose zamrzavanje, uključujući bosiljak, metvicu, peršin, estragon, vlasac i matičnjak. Proces je jednostavan i ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu.