Odavno mnogi tvrde da je doručak najvažniji obrok dana, da s dobrim doručkom ide prva žlica energije (pa i zdravlja). Mnogi će u stresu života posegnuti za gotovim pripravcima "za doručak", kašom raznih okusa - od čokolade do okusa keksa - u koju se ulije samo mlijeko, ili će nabrzaka pojesti kakve pahuljice iz tetrapaka. 

No jednako brzo postoje i domaće verzije, za koje nije potrebno više nego nekoliko minuta, a mirišu na dobro, na domaće i nekako jednostavno kao da zovu da ih djeca zapamte kao nešto posebno. 

Za recepte nedjeljom redovito molimo prof. Ivu Grgića koji u svom kutku "Iz Grgić kuhinje" donosi red sjećanja, red nostalgije i ideja za dobru "žlicu", a ovog puta i ideje za doručak na poseban način. 

Prof. Ivo Grgić:

Napokon se u našem sokaku zacrnio asfalt.

Podsjetilo me to na sedamdesete godine i tada golemo čudo – asfalt koji je okovao sela oko mog rodnog Odžaka. Ni tada, a ni sada stariji se asfaltu nisu previše veselili, jer su naglas razmišljali o opasnostima koje su se iznenada pojavile.

A opasnost su bili oni koji su dobili priliku za jurnjavu – u ono doba na biciklima i motociklima, a danas na električnim romobilima i (ili) automobilima.

Foto: Privatni Album

Ugroženi su bili svi pješaci, posebno klinci i pokojni djed Božo, koji bi, iz sebi znanih razloga, nakon dvodecke rakije legao na friški asfalt i zaustavio autobus Bosnaprijevoz.

Danas, u odnosu na ona doba, jedina je sličnost dječje veselje.

A sjećate se da sam jednom spomenuo da u našem sokaku Setinje ima oko dvadesetak klinaca, od kojih je većina školaraca.

I tako, ovih dana, umjesto prašine i nervozne škripe guma, čuje se veseli žamor dječurlije. Skoro pa nestvarno, ali se naši Posavski Bregi ne daju i, ništa ne očekujući od ministra demografije Ivana Šipića, sami se brinu o svojoj budućnosti, uvelike zahvaljujući i mojim zemljacima iz BiH.

Foto: Privatni Album

Nedavno sjedim pod orahom, motrim prolaznike kao davno moj djed Anto, kada začuh zvonki pozdrav i pitanje susjede Melite. "Sused, razmišljaš?", priupita ona veselo. "Jok, samo sjedim", zbunjeno otpozdravih ne priznajući o čemu sam razmišljao.

A na razmišljanje me potakao pogled na njezine dvije male ljepotice – jedna koja je ovih dana krenula u školu i mlađa, ista ćaća, koja u stopu prati svoju stariju seku. Obadvije susedice su na mamu, ni grama sala, pa sam se pitao što to one jedu. Ima li tu hamburgera, čipsa, gaziranih sokova…

IZ GRGIĆ KUHINJE /

Punjene paprike - nepogrešivo brz i jednostavan recept za ljetne kraljice stola!

I tako krenem ispitivati mamu Melitu i shvatim da je njezin pristup isti kao i moje supruge Mirjane prema našoj kćeri Ivi. Obavezno domaće, kuhano, preko dana puno povrća i voća, a McDonald’s i slični brzogrizi bi, po njima, mogli zatvoriti vrata i vratiti se odakle su došli.

Na to se Melita raspričala o svome odrastanju i kako ponekad nazove majku Maricu da priupita za "ono neko dobro, jednostavno jelo" koje je ujutro pripremala, pa bi i ona isto pripremila svojim curama. Jer Melitina mama Marica izbjegavala je Nutelu, Eurocrem, hrenovke…

"Sused, jesi li za to da nekaj ubacimo u tvoju nedjeljnu pripovijest? Ali ako treba na brzinu, nemam fotki."

"Nema frke", rekoh. Naročito kada je obećala da će do tiskanja knjige pripremiti nekoliko dobrih fotki. I kako vidite, prihvatio sam ponudu, a moja Katarina D.H. neće moći odbiti tekst, jer joj svoje priloge šaljem na vrijeme.

IZ GRGIĆ KUHINJE /

Štrudla od patlidžana? Još kako! Donosimo nekoliko recepata za kralja jeseni

Da, Melita ustaje u zoru, radi cijeli dan, ali nikada ne propušta svoje cure otpratiti u školu i u vrtić.

Naravno, nakon doručka. I zato vam dajemo nekoliko brzih jutarnjih jela koja su dobra za male, srednje i one malo starije – jela koja daju snagu i polet. A domaća su. Jer za domaći ručak, nakon škole i vrtića, imat će sve ono drugo, od juhe do laganog kolača. Ali o tome nekom drugom prilikom.

I danas vam nudimo kukuružnjaču, prženu kašicu, žmaru i poparu – onako kako još uvijek priprema Melitina mama u Kloštru Ivaniću, ali često i sama Melita u Posavskim Bregima.

Recept za kukuružnjaču

Za kukuružnjaču trebate kukuruzno brašno, mlijeko, pekmez, svježu germu/kvasac, sol i šećer.

Svježu germu stavite u 2 dcl toplog mlijeka i pustite da kratko odstoji.

Za to vrijeme u zdjelu stavite 1 kg kukuruznog brašna, malo ga posolite i zasladite žličicom šećera.

U sredini napravite rupicu i u nju dodajte rastopljenu germu. Polako miješajte dodajući još malo toplog mlijeka dok ne dobijete gustu smjesu. Pazite da ne ostanu grudice.

Foto:

Nakon toga smjesu stavite u nauljeni protvan te u pećnicu i neka se peče na lagano. Kada je na pola pečeno, izvadite i na par mjesta stavite po jednu žlicu domaćeg pekmeza, vratite u pećnicu i neka se peče još 10 do 15 minuta. Nakon toga još premažite pekmezom i doručak je na stolu.

Foto:

Uz to dobro dođe čaša mlijeka ili jogurta. U davna vremena, umjesto kukuruznog brašna, dobro je poslužila i kukuruzna krupica, a umjesto mlijeka – obična voda.

Pržena kašica

Odlična je i prepržena kašica. Za nju nam trebaju kukuruzna krupica, maslac i mlijeko.

Na maslac stavite kukuruznu krupicu i neka se prži na laganoj vatri dok ne posmeđi, ali nikako ne smije pregorjeti.

Pažljivo dodajte mlijeko i stalno miješajte dok ne zakuha i dok ne dobijete smjesu sličnu pudingu. Smjesu stavite u tanjure i na vrh možete dodati još komadić maslaca.

I ovdje, ako nemate mlijeka, može i voda, ali to ipak nije prava stvar. Dok se priprema kašica, po kući se šire ugodni mirisi koji su toliko privlačni da se zaboravi na vrelinu kašice, pa pazite sami, ali i djeca kada su za stolom.

Recept za žmaru

Žmara je također brzo i jednostavno jelo. Pripremite smjesu od kukuruzne krupice, kao za palačinke, ali neka bude jako gusta. U tavi rastopite malo maslaca, razlijte tijesto i neka se peče kao kajgana. Kada je gotovo, složite u tanjure te premažite pekmezom. Nekada se koristio šećer, jer je bio na cijeni, malo ga se kupovalo, ali vi ipak nemojte.

IZ GRGIĆ KUHINJE /

Štrudla od patlidžana? Još kako! Donosimo nekoliko recepata za kralja jeseni

Popara od kruha

I na kraju – popara od kruha. Ova popara se razlikuje od naše već objavljene, ali dobra je. I dobra je zamjena za keksolino, čokolino, rižolino… a dobro dođe i starijima koji imaju problema sa zubima ili njihovim nadomjescima.

Od kruha uzmite sredinu, mekši dio, izdrobite, stavite u zdjelu, prelijte toplim mlijekom i ostavite da malo odstoji.

Foto:

Kada se kruh smekša, tj. otopi, u njega dodajte vrhnja ili rastopljenog maslaca i neka vam je u slast.

No ako se pita moju Katarinu DH, ovaj recept popare nije dovoljno dobar, te da ima njezina - "bolja" verzija. Objasnila je i zašto - u njenoj obitelji, popara se radila od polubijelog ili bijelog kruha, onog "prostog" koji poznajemo još iz doba Yuge. Šnite ostarjelog i već tvrdog kruha poslože se u tepsiju, ili bolje rečeno - u slobodnom stilu pobaca u tepsiju, potom se sve ubaci u rernu (ili pećnicu po zagrebački) i na oko 200 stupnjeva pusti da se kruh do kraja posuši i tek malo dobije zlaćanu boju kao prepečenac. 

IZ GRGIĆ KUHINJE /

Sataraš i šalša, kraljice jeseni i provjereni recepti koje su znale i naše bake!

Kada se tepsija izvadi i kad je kruh još vruć, sve se zalije s vrućom vodom, odnosno kruh se pofuri.

Foto: Madddy

Vode ne smije biti previše, tek toliko da ju kruh upije i da omekša do razine "gnjecavosti". Tako omekšali kruh premaže se vrhnjem, tko voli neka pospe i prstohvatom soli ili Vegete i jelo je spremno!

Katarina DH kaže da je poparu za doručak radio njezin ćaća Pero vikendom, vjerojatno jer je to bilo dovoljno jednostavno za njega muškarca da izvede takvu "vratolomiju" u kuhinji, a popara se jela onako iz tepsije - svatko bi sa svojom žlicom grabio sa svog kraja. Dodaje - bio je to zaštitni znak vikenda, jutarnjeg druženja obitelji i znak ljubavi njenog tate Pere koji je volio "žlicu" više nego išta, baš kao i ona. 

I na kraju, vidite da za ova jela trebate malo vremena, skoro koliko traje i vaša pretraga sniženja svega i svačega – na sve manjem tabletu zbog gubljenja vida.

IZ GRGIĆ KUHINJE /

Patka s mlincima: Mirjanin recept, Roxijevo vino i razlog zašto je vole dečki

Neka jutro bude dio vašeg druženja s djecom, a jednostavnost jela prilika je da se i ćaće uključe već od jutra u „posao koji ne staje, a malo se cijeni“. Brigu o djeci, maloj i velikoj, većinom obavljaju majke. A očevi… drugom prilikom, zar ne, Katarina?

POGLEDAJTE VIDEO Vlada snižava cijene na ovih 10 proizvoda