Zamrzavanje je izvanredan način za očuvanje hrane, smanjenje otpada i planiranje obroka unaprijed. Ipak, nije svaka namirnica stvorena za niske temperature. Zbog svog kemijskog sastava, neke namirnice zamrzavanjem nepovratno gube teksturu, okus i nutritivnu vrijednost. Glavni krivac je visok udio vode, čiji kristali leda tijekom zamrzavanja oštećuju staničnu strukturu, pretvarajući hrskavo povrće u beživotnu kašu.

Slično tome, emulzije u mliječnim proizvodima i umacima se razdvajaju, a pržena hrana gubi svoju dragocjenu hrskavost. Kako biste izbjegli bacanje hrane i novca te sačuvali kvalitetu svojih jela, važno je znati što smijete, a što ne smijete staviti u zamrzivač, piše All Recipes.

U galeriji otkrijte 29 namirnica koje ne biste trebali zamrzavati.

U ČEMU JE STVAR? /

Stručnjaci okončali vječnu debatu: Trokutasti sendviči zaista imaju bolji okus