9. Začini u rinfuzi: Iako se sušeni začini neće nužno pokvariti ili istrunuti kao svježi proizvodi, oni gube svoj okus, aromu i snagu tijekom vremena, osobito nakon što su otvoreni i izloženi zraku. Dakle, koliko god voljeli cimet, ako ne namjeravate potrošiti sniženu bocu obiteljske veličine u roku od tri do šest mjeseci, najbolje je da je ne kupujete. Umjesto toga, odlučite se za manje (i često jeftinije) bočice začina koje možete iskoristiti u razumnom vremenu.