Od odbijanja interakcije s konobarima do "tihog otkaza", generacija Z već je stekla reputaciju zbog svojih, u najmanju ruku, specifičnih navika. Sada se, međutim, ova demografska skupina ističe i po svojim prehrambenim odabirima, koji prijete izbrisati neka tradicionalna jela s jelovnika. Novo istraživanje otkrilo je šokantan popis od deset namirnica koje su na rubu "izumiranja" isključivo zato što ih mladi rođeni između 1997. i 2012. godine jednostavno odbijaju jesti.

"Crna lista": Od jetre do maslina, što mladi više ne žele jesti?

Na samom vrhu popisa namirnica koje generacija Z prezire nalazi se jetrica. Prema anketi provedenoj na 2000 britanskih odraslih osoba, više od trećine (35%) pripadnika ove generacije okreće glavu od same pomisli na konzumaciju te namirnice. Odmah iza nje slijedi plavi sir, koji odbija gotovo trećina (32%) mladih, dok su slani inćuni nepoželjni za njih 30%.

Popis se nastavlja s drugim, nekada popularnim, namirnicama. Krvavice izbjegava 29% generacije Z, kozice 26%, a pačje meso 25%. Zanimljivo je da se na listi odbačenih namirnica nalaze i one koje su popularne u nekim kuhinjama i dijetama – tofu, gljive i masline odbacuje oko 23% mladih. Iznenađujuće, čak 21% njih ne želi ni probati biljne alternative siru, što ukazuje na kompleksnost njihovih prehrambenih odabira koji nisu nužno vođeni isključivo veganstvom.

ČUVAJTE VID /

Stručnjaci upozoravaju: 'Ove namirnice morate jesti za zdravlje očiju'

"Britanci tvrde da željno prihvaćaju kulinarske trendove i globalne okuse, ali mogu biti izuzetno predrasudni prema određenim namirnicama, a to je jedna od najvećih prepreka otkriću", komentirao je poznati TV ugostitelj Fred Sirieix, koji je naručio istraživanje u ime brenda Boursin, a provedeno je u Ujedinjenom kraljevstvu. "Postoji cijeli svijet okusa koji čeka da bude istražen ako ste dovoljno hrabri."

Više od okusa: Zašto generacija Z okreće leđa tradiciji?

Problem seže dublje od samog popisa nepoželjnih jela. Druga, opsežnija studija agencije YouGov klasificirala je ugroženost tradicionalnih britanskih namirnica, stvarajući kategorije od "najmanje zabrinjavajućih" do "kritično ugroženih". U najgoru kategoriju spadaju fileki (tripice), jegulje i iznutrice – namirnice koje ne samo da mladi ne jedu, već dvije trećine svih Britanaca ne bi htjelo ni probati.

Ipak, upravo kod namirnica poput jetrice vidljiv je najveći generacijski jaz. Dok je čak 69% osoba starijih od 65 godina nedavno jelo jetru, to je učinilo tek 29% mladih u dobi od 18 do 24 godine. Slična je situacija s mesnim nareskom (corned beef) i sardinama. Čini se da će ove namirnice nestati zajedno s generacijama koje su ih voljele. Stručnjaci predviđaju da će neka tradicionalna jela, poput velškog "tatws pum munud" (krumpir za pet minuta) ili čak kultne pastirske pite, nestati s jelovnika do 2027. godine.

IZNENADIT ĆETE SE /

Liječnik objavio crnu listu namirnica: 'Nije zdrava kako se smatra, puna je konzervansa'

Paradoks na tanjuru: Zdravlje i TikTok kao glavni "začini"

Iako se čini da generacija Z masovno odbacuje tradicionalnu hranu, slika je složenija. Istraživanja pokazuju da su ovi mladi potrošači izrazito svjesni zdravlja. Više ih zanima sadržaj proteina u hrani nego udio soli, šećera ili masti. Paradoksalno, unatoč odbojnosti prema nekim vrstama mesa i iznutrica, čak 99% mlađih od 28 godina kupuje meso, ribu i perad, a 98% kupuje kravlje mlijeko.

Ključni faktor koji oblikuje njihove odluke su društvene mreže. Prema podacima, 55% generacije Z koristi TikTok kao izvor informacija o hrani, što je značajno više od opće populacije. Trendovi koji se tamo pojave, često vezani uz "zdravu prehranu", postaju aspiracijski. Istovremeno, raste svijest o intolerancijama na hranu, što mlađe generacije čini opreznijima pri odabiru. Podaci Statiste pokazuju da više od polovice ispitanika iz generacije Z planira prestati jesti meso ili ga već ne jede, naginjući fleksitarijanskim i vegetarijanskim dijetama.

Ova generacija, koja će do 2030. činiti značajan dio potrošačke moći, istovremeno je otvorenija za nove tehnologije poput laboratorijski uzgojenog mesa, dok s gađenjem gleda na tradicionalne krvavice ili jetricu. Njihovi odabiri, vođeni mješavinom zdravstvene svijesti, digitalnih trendova i etičkih promišljanja, neizbježno će preoblikovati prehrambenu industriju.

POGLEDAJTE GALERIJU

SUPERHRANA /

Ovih 30 namirnica su nutritivni heroji: Uvrstite ih u prehranu i imat ćete više energije

POGLEDAJTE VIDEO: Mojmira: 'Ne vidimo se u ponedjeljak'