Julia Child se zaposlila u Uredu strateških službi nakon što je diplomirala i provela je nekoliko godina na kratkotrajnim poslovima u raznim tvrtkama u Washingtonu. Posao ju je odveo na Ceylon, kasnije i u Kinu, gdje je upoznala i udala se za Paula Childa, također djelatnika OSS-a, kako je skraćeno nazivan Ured strateških službi. Upravo ih je njegov premještaj odveo u Pariz, četrdesetih godina, što je, na koncu, rezultiralo povijesnim posljedicama po američko kulinarstvo. Današnja legenda kulinarstva, naime, u to vrijeme uopće nije znala kuhati. U Parizu je, stoga, upisala tečaj kuhanja. Bila je više nego dobra učenica na polju francuske kuhinje, ustvari toliko dobra da je 1961. godine objavila svoj prvi kuharski priručnik. Zvijezdom su je, međutim, učinile televizijske serije. Prva, naslovljena "Francuski kuhar", počela se emitirati 1963; posljednju je snimala još prije par godina. U međuvremenu, i ona i dobro kuhanje postali su poznati praktički svakom Amerikancu i Amerikanki. Bez nje, kako je izjavio jedan slavni kuhar, Amerikanci bi još bili u mračnom srednjem vijeku kulinarstva.