Zamrznute gube na kvaliteti: Ovih 10 namirnica trebali biste uvijek kupovati svježe

1.Lisnato povrće

Iako ponekad može biti korisno kupiti smrznuto lisnato povrće, poput špinata, općenito je bolje kupiti ih svježe. Lisnato povrće sadrži dosta vode, a mnoge su vrste i prilično osjetljive, pa ne reagiraju dobro na zamrzavanje. Nakon što se zamrzne i odmrzne, lisnato povrće postaje vodenasto i pritom gubi puno okusa, piše Real Simple.

2. Gljive

S vremenom smrznute gljive gube dio svoje hranjivosti, a nakon odmrzavanja mogu postati kašaste i blijede. Konzervirane gljive, koje obično stoje u nekoj vrsti salamure, mogu biti slično kašaste i bljutave. Smrznute i konzervirane gljive mogu dobro poslužiti za pripremu juhe ili ragua, ali vam je cilj da kod pripreme budu hrskave moraju biti potpuno suhe.

3. Masna riba mekog mesa

Masna riba mekog mesa, poput skuše i pastrve, ne može se zamrznuti tako dobro kao druga riba. Ako ipak kupite ovu vrstu ribe zamrznutu nemojte ju u ledu držati dulje od tri mjeseca.

4. Tjestenina

Konzervirana tjestenina može biti praktična i jeftina, ipak ona je obično puna natrija, šećera i konzervansa, a zdravija opcija je obična sušena tjestenina.

5. Avokado

Kupujte zamrznuti avokado samo ako ga namjeravate koristiti u smoothiejima, umacima ili preljevima. No u svakom slučaju svježi je avokado bolji. Zamrznuti pa odmrzavani avokado gubi jako puno okusa i njegove kremoznosti, pa nije dobar za salatu ili za na tost.

6. Odrezak

Općenito ne savjetujemo zamrznuti odrezak jer proces zamrzavanja i odmrzavanja može natopiti meso vodom što onemogućava da se ono lijepo zapeče na roštilju.

7. Krumpir

Sirovi krumpiri ne podnose dobro zamrzavanje, jer nakon odmrzavanja mogu postati brašnasti i mekani. Ipak, ako pripremate puno krumpira, možete uštedjeti puno vremena i truda kupnjom paketa smrznutog pomfrita. No krumpir je u svakom slučaju najbolje kupovati svjež.

8. Kava

Preporučuje se kupovina kave u zrnu, umjesto mljevene, za najbolju šalicu tog mnogima omiljenog napitka. Izloženost kisiku tijekom mljevenja uzrokuje ustajalost kave, tako da takva kava kraće traje, gubi na okusu i mirisu.

9. Začinsko bilje

Osjetljive biljke poput peršina ili čak i ono otpornije poput ružmarina najbolje je kupiti svježe. Zamrzavanjem začinsko bilje gubi svoj karakteristični okus i teksturu. Sušenje začinskog bilja, s druge strane, koncentrira njegov okus, čineći ga mnogo snažnijim nego kad je svježe.

10. Pljeskavice i burgeri

Kupite mljeveno meso i sami napravite pljeskavice ili burgere. Unaprijed pripremljene verzije nisu uvijek isključivo od mesa i često su nepotrebno skupe. Osim toga, budući da je oblikovanje pljeskavica ili burgera od mljevenog mesa jednostavan proces, gotove verzije vam čak ne štede puno vremena.