Kako se bliže blagdani, mirisi pečenja, sarme i slatkih kolača ispunjavaju domove, no jedno jelo zauzima posebno, gotovo počasno mjesto na svakom stolu u Hrvatskoj – francuska salata.

Ova kremasta delicija, omiljena zbog bogate teksture i okusa koji spajaju slano, kiselo i slatko, postala je nezaobilazna na blagdanskom stolu za Božić i Novu godinu, služeći kao savršen prilog pečenjima ili kao samostalno hladno predjelo. Bez nje je blagdanska trpeza jednostavno nezamisliva.

Iznenađujuća povijest francuske salate

Iako je u Hrvatskoj zovemo "francuskom", ona potječe iz Moskve 1860-ih, gdje ju je osmislio belgijski chef Lucien Olivier kao luksuzno jelo. S vremenom su skupi sastojci zamijenjeni pristupačnijima poput krumpira, mrkve i graška. Naziv "francuska" specifičan je za naše krajeve, vjerojatno zbog majoneze.

JEDNOSTAVNO I HRANJIVO /

Neodoljiv prilog: Pripremite mrkvu na ovaj način i vaši ukućani će biti oduševljeni

Provjereni recepti: Od klasike do modernih varijanti

Za savršenu domaću francusku salatu ključno je strpljenje, precizno sjeckanje sastojaka i balans okusa. Donosimo provjereni recept za klasičnu verziju te dvije modernije varijante.

Klasična francuska salata koja uvijek uspijeva

Sastojci:

• 400 g krumpira (kuhanog u ljusci)
• 400 g mrkve
• 400 g smrznutog graška
• 300 g kiselih krastavaca
• 3 tvrdo kuhana jaja
• 400 g majoneze
• 100 g milerama (ili kiselog vrhnja)
• 1 žlica senfa
• Sol po ukusu
• Bijeli papar po ukusu
• Po želji: 1 manja kisela jabuka (npr. Granny Smith), malo limunovog soka

ZDRAVIJI ODABIR /

Omiljeni prilog više nikada neće biti isti: Pire krumpir s dva dodatka kao nutritivno blago

Priprema:

1. Krumpir operite i skuhajte u ljusci u posoljenoj vodi dok ne omekša. U zasebnim loncima skuhajte mrkvu i grašak. Sve kuhano povrće ocijedite i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Jaja tvrdo skuhajte (oko 10 minuta), ohladite ih pod mlazom hladne vode i ogulite.
3. Ohlađeni krumpir ogulite i narežite na sitne, jednake kockice. Na isti način narežite i mrkvu, kisele krastavce i tvrdo kuhana jaja.
4. U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte majonezu, mileram i senf. Posolite i popaprite po ukusu.
5. Sjedinjavanje: U zdjelu s umakom pažljivo dodajte sve nasjeckane sastojke. Nježno sve promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne prožmu s umakom.
6. Gotovu salatu pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi se okusi savršeno proželi.

Bogata francuska salata sa salamom i jabukom

Za sve koji vole isprobati nešto novo, ova verzija s dodatkom kvalitetne salame i hrskave jabuke nudi iznenađujuću igru okusa. Slatkoća jabuke savršeno balansira slanoću salame, stvarajući bogato i pamtljivo jelo.

OMILJENA I ZA BLAGDANE /

Što se događa s tijelom kada jedemo puretinu? 'Ne uživamo u njoj samo zbog okusa'

Sastojci:

• 300 g krumpira
• 300 g mrkve
• 200 g graška
• 200 g kiselih krastavaca
• 150 g kvalitetne salame (npr. zimska salama), narezane na kockice
• 1 veća kisela jabuka
• 300 g majoneze
• 100 g kiselog vrhnja
• 1 žličica senfa
• Sol, svježe mljeveni crni papar

Priprema:

1. Skuhajte krumpir i mrkvu, ohladite i narežite na jednake kockice. Grašak kratko prokuhajte i ocijedite.
2. Jabuku ogulite, očistite i narežite na kockice jednake veličine kao i povrće. Salamu i kisele krastavce također narežite na kockice.
3. U velikoj zdjeli pripremite umak: pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i senf. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. U umak pažljivo dodajte sve nasjeckane sastojke. Nježno promiješajte da se sve sjedini.
5. Ostavite salatu u hladnjaku najmanje nekoliko sati kako bi se okusi proželi prije posluživanja.

VAŽNA JE RAVNOTEŽA /

Stručnjak upozorava: 'Ovo su najgore namirnice za srce, a jedemo ih svaki dan'

Lagana francuska salata s piletinom

Za one koji žele nešto lakšu, a opet bogatu i zasitnu varijantu, verzija s piletinom i osvježavajućim umakom odličan je izbor i može poslužiti kao samostalan obrok.

Sastojci:

• 300 g krumpira
• 300 g mrkve
• 200 g graška
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g kuhanih pilećih prsa
• 150 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
• 200 g grčkog jogurta
• 100 g majoneze
• 1 žličica senfa
• Sok pola limuna
• Sol, papar
• Svježi peršin (za ukras)

Priprema:

1. Skuhajte krumpir i mrkvu, ohladite ih i narežite na sitne kockice. Grašak kratko prokuhajte. Pileća prsa skuhajte (ili iskoristite ostatke pečene piletine) i također narežite na kockice.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, majonezu, senf, limunov sok, sol i papar kako biste dobili kremasti umak.
3. U umak dodajte nasjeckano povrće, piletinu i ocijeđeni kukuruz. Sve nježno promiješajte.
4. Salatu dobro ohladite u hladnjaku barem nekoliko sati prije posluživanja. Ukrasite svježim peršinom.

Bilo da je poslužujete kao prilog ili glavno jelo nakon ponoći, francuska salata ostaje nezaobilazan dio svečanog stola, donoseći radost i prepoznatljiv okus blagdana u svaki dom. Ona je dokaz kako najjednostavnija jela, pripremljena s ljubavlju, postaju najljepše uspomene.

POGLEDAJTE GALERIJU

BUDITE OPREZNI /

Ove namirnice su zdrave, ali mogu biti štetne pretjerate li s količinom

POGLEDAJTE VIDEO Idealno za početak dana: Pripremite za doručak zobenu kašu koja hrani dušu i tijelo