Anahi je glumila u desetak filmova, no svjetsku popularnost je stekla tek zahvaljujući seriji Rebelde, u kojoj je bila i glavni vokal benda RBD kojeg su producenti, zbog velike popularnosti, odlučili pretvoriti u stvarni bend. Ipak, u teen dobu kada je imala 17 godina, Anahi je bolovala od anoreksije i bulimije. Jednom je čak doživjela kliničku smrt, na osam sekundi srce joj je prestalo kucati, ali se na kraju izvukla. Uz potporu meksičke TV kuće Televise, Anahi je 2008. godine pokrenula kampanju za podizanje svijesti o anoreksiji i bulimiji.