Njezin privatni život jednako je dinamičan kao i profesionalni. Trenutno je u vezi s 11 godina mlađim talijanskim reprezentativcem i veznjakom Torina, Samueleom Riccijem. Par je vezu potvrdio 2024. godine, a Eleonora je otkrila da ga je upoznala na humanitarnom događaju u jednom od najtežih razdoblja svog života. "Pojavio se u mom životu sa slatkoćom, ali bez nametljivosti. Upoznala sam divnu osobu sa zdravim principima i snažnim vrijednostima", rekla je. Osim voditeljske karijere, Incardona je i uspješna poduzetnica. Vlasnica je trgovine luksuznih satova "Private Watch Club", a ljubav prema satovima naslijedila je od oca kolekcionara. Njezin život, koji redovito dijeli na Instagramu, ispunjen je putovanjima, treninzima i glamuroznim događanjima, ali i neugodnim iskustvima, poput provale u njezin stan u Milanu 2021. godine.