Nemate ideju što biste kuhali za ručak? S ovih sedam recepata bit ćete mirni cijeli tjedan

Planiranje obroka za cijeli tjedan često se pretvori u rutinu bez nadahnuća. U potrazi za idejama, lako je zaboraviti da se najbolji odgovori kriju u tradicionalnim kuharicama i jelima koja su obilježila mnoga djetinjstva.

Bilo da se ovaj jelovnik slijedi u potpunosti ili posluži kao inspiracija za jedan dan, povratak tradicionalnim receptima unosi posebnu vrijednost u svakodnevne obroke. To je prilika da usporite, posvetite se pripremi hrane i dijeljenju okusa koji nas povezuju s korijenima i najbližima.

Foto: Shutterstock

Ponedjeljak: Varivo od graha sa suhim mesom

Nema boljeg početka radnog tjedna od krepkog jela "na žlicu" koje grije dušu i tijelo. Varivo od graha klasik je koji se kuha u većim količinama, osiguravajući ukusan obrok i za sljedeći dan, kada okusi postaju još dublji, piše Turkish Style Cooking.

Sastojci:

• 500 g smeđeg ili šarenog graha
• 300-400 g suhih rebara ili slanine
• 2 glavice luka
• 2 mrkve
• 1 manji korijen celera i peršina
• 1 žlica mljevene crvene paprike
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2 lista lovora
• Sol i papar po ukusu
• Sastojci za zapršku (opcionalno): 2 žlice ulja, 1 žlica brašna

SLASNO I BRZO /

Recept za tjesteninu s pršutom slavne kuharice: 'Jelo je gotovo za samo 15 minuta'

Postupak:

1. Grah namočiti preko noći.
2. Sutradan grah kratko prokuhati u vodi, a zatim tu vodu proliti.
3. U lonac s novom vodom dodati grah, suho meso, nasjeckani luk, mrkvu te korijen celera i peršina.
4. Sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok grah potpuno ne omekša.
5. Pred sam kraj, za gustoću se može dodati klasična zaprška ili, u zdravijoj varijanti, propasirati dio kuhanog graha i vratiti ga u varivo.
6. Začiniti mljevenom crvenom paprikom, koncentratom rajčice, lovorovim listom, solju i paprom te kuhati još 15-ak minuta da se okusi prožmu.

Foto: Shutterstock

Utorak: Njoki s četiri vrste sira

Nakon zasitnog ponedjeljka, utorak je rezerviran za brzo i kremasto jelo bez mesa koje obožavaju sve generacije. Njoki s umakom od četiri vrste sira jelo je koje spaja jednostavnost i bogatstvo okusa, a gotovo je za manje od pola sata.

Sastojci:

• 500 g gotovih krumpirovih njoka
• 500 ml vrhnja za kuhanje
• 200 g kombinacije sireva po želji (npr. gauda, gorgonzola, mozzarella, parmezan)
• Prstohvat muškatnog oraščića
• Sol i papar po ukusu

Postupak:

1. Njoke skuhati u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, dok ne isplivaju na površinu.
2. Za to vrijeme u tavi zagrijati vrhnje za kuhanje.
3. Postupno dodavati sireve narezane na kockice, miješajući na laganoj vatri dok se ne otope i stvore gladak, baršunast umak.
4. Na kraju začiniti prstohvatom muškatnog oraščića, posoliti i popapriti po ukusu.
5. U gotov umak umiješati kuhane i ocijeđene njoke. Poslužiti odmah, dok je jelo toplo i kremasto.

Foto: Shutterstock

Srijeda: Pileći paprikaš s noklicama

Sredina tjedna idealna je za još jedan klasik kontinentalne Hrvatske, pileći paprikaš. Ovo jelo svoju popularnost duguje sočnom mesu koje se topi u ustima i gustom, aromatičnom umaku.

Sastojci:

• 1 kg pilećih bataka i zabataka
• 3 veće glavice luka
• 1 žlica slatke mljevene paprike (i malo ljute po želji)
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 lovorov list
• Oko 1 l pilećeg temeljca ili vode
• Za noklice: 1 jaje, 4-5 žlica brašna, prstohvat soli

SOČNIJI OKUS /

Uz ovaj recept pileća pita neće biti 'dosadna' i bljedunjava: Tajna je u jedom sastojku

Postupak:

1. Luk sitno nasjeckati i dugo dinstati na ulju dok ne postane staklast.
2. Na luk dodati piletinu i pržiti je sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju.
3. Dodati slatku i ljutu mljevenu papriku, koncentrat rajčice i lovorov list. Kratko promiješati i podliti temeljcem ili vodom.
4. Kuhati na laganoj vatri dok meso ne omekša.
5. Za kraj, pripremiti smjesu za noklice od jaja, brašna i prstohvata soli. Žlicom spuštati noklice izravno u umak i kuhati ih dok ne isplivaju na površinu.
6. Poslužiti toplo.

Foto: Shutterstock

Četvrtak: Domaći burgeri sa sirom

Četvrtak donosi dašak modernijeg pristupa ručku uz domaće burgere koji će oduševiti cijelu obitelj. Za savršene pljeskavice ključan je odabir kvalitetnog mesa.

Sastojci:

• 600 g mljevene junetine (od vrata ili plećke)

• Sol i papar po ukusu

• 4 šnite sira (cheddar ili gauda)

• 4 peciva za burgere

• Umak: majoneza, kečap, senf

• Prilozi: nekoliko listova zelene salate, 1-2 rajčice, 1 luk, kiseli krastavci

Postupak:

1. Meso začiniti samo solju i paprom te ga lagano oblikovati u pljeskavice.
2. Peći pljeskavice na dobro zagrijanoj tavi ili roštilju. Pred kraj pečenja na svaku staviti šnitu sira da se lagano otopi.
3. Peciva za burgere prerezati i kratko tostirati na tavi na kojoj se peklo meso.
4. Sastaviti burger: pecivo premazati umakom, a zatim složiti list zelene salate, pljeskavicu sa sirom, ploške rajčice, luka i kiselih krastavaca.

Foto: Shutterstock

Petak: Faširke od smuđa s lovačkim lopticama

Petak je tradicionalno dan za ribu, a umjesto uobičajene morske ribe, može se isprobati specijalitet od slatkovodnog smuđa. Faširke, odnosno polpete od mljevenog smuđa, iznenađujuće su sočne i ukusne.

Sastojci za faširke:

• 500 g fileta smuđa
• 2 kriške starog kruha namočenog u mlijeku
• 1 jaje
• 2 režnja sitno sjeckanog češnjaka i 1 žlica peršina
• Sol i papar po ukusu
• 100 g krušnih mrvica
• Ulje za prženje

Sastojci za lovačke loptice:

• 200 g starog kruha narezanog na kockice

• 150 ml toplog mlijeka

• 2 jaja

• 1 manja glavica dinstanog luka

• 1 žlica sjeckanog peršina

• 2 žlice brašna

• Sol po ukusu

Postupak:

1. Za faširke: Samljeti filete smuđa. Pomiješati ih sa starim kruhom namočenim u mlijeku, jajetom, sitno sjeckanim češnjakom i peršinom.

2. Smjesu posoliti, popapriti, oblikovati u polpete, uvaljati u krušne mrvice i pržiti na ulju do zlatne boje.

3. Za lovačke loptice: Stari kruh narezan na kockice preliti toplim mlijekom. Dodati jaja, dinstani luk, peršin i malo brašna.

4. Oblikovati kugle i kuhati ih u posoljenoj vodi desetak minuta, dok ne isplivaju.

5. Poslužiti faširke uz lovačke loptice.

Foto: Shutterstock

Subota: Tjestenina s kajganom

Za opušteni subotnji ručak, kada nema puno vremena, idealno je jednostavno i zasitno jelo koje budi uspomene. Tjestenina s kajganom dokaz je da za vrhunski obrok nisu potrebni skupi sastojci.

Sastojci:

• 400 g širokih rezanaca ili druge tjestenine po izboru
• 4-5 jaja
• 2 žlice maslaca ili ulja
• Sol po ukusu
• Po želji: 50 g ribanog sira, 100 g komadića prepržene slanine

Postupak:

1. Skuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju i ocijediti.
2. U tavi otopiti maslac ili zagrijati ulje te dodati ocijeđenu tjesteninu.
3. Preko tjestenine izliti prethodno umućena i posoljena jaja.
4. Na laganoj vatri neprestano miješati dok se jaja ne zgrušaju, pazeći da ostanu kremasta i meka.
5. Po želji, jelo obogatiti s malo ribanog sira ili komadićima prepržene slanine.

Foto: Shutterstock

Nedjelja: Svinjske pohane šnicle i pečeni krumpir

Nedjelja je nezamisliva bez svečanog ručka, a pohane šnicle s pečenim krumpirima i svježom salatom apsolutni su vladar nedjeljnog stola.

Sastojci:

• 4 svinjska šnicla od buta ili krmenadla bez kosti (oko 600-800 g)
• Sol i papar po ukusu
• 100 g brašna
• 2 jaja
• 150 g krušnih mrvica
• Ulje ili svinjska mast za prženje
• 1 kg krumpira

Postupak:

1. Za šnicle: Meso dobro istući batom i posoliti. Pripremiti tri tanjura za paniranje: jedan s brašnom, drugi s razmućenim jajima i treći s krušnim mrvicama.
2. Svaki komad mesa uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice.
3. Pržiti u dubokom ulju ili na svinjskoj masti do zlatnožute, hrskave korice.
4. Za krumpir: Krumpir narezati na ploške ili kockice, začiniti solju i paprom, preliti s malo masti i peći u pećnici dok ne postane hrskav izvana, a mekan iznutra.
5. Poslužiti uz sezonsku salatu.

Nadamo se da će vam ovi prijedlozi donijeti inspiraciju i olakšati planiranje obroka. Prilagodite ih vlastitom ukusu, poigrajte se začinima i uživajte u pripremi i okusima domaćih jela koja okupljaju obitelj za stolom. Dobar tek!

Subotom na portalu Net.hr donosimo prijedloge recepata za idući tjedan. Pratite naš tjedni jelovnik.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

NA POPISU OMILJENIH /

Od grofa do balerine: Ovo su priče iza slavnih jela koja su dobila ime po stvarnim ljudima

POGLEDAJTE VIDEO: Klasično jelo s toplinom doma: Recept za pileći paprikaš s njokima