IZNENADIT ĆETE SE /

Neke od njih sadrže opasne toksine: Ove 23 namirnice ne biste trebali jesti sirove

16. Brokula - Ona nakon kuhanja ima brojne nutricionističke koristi. Ako se pravilno kuha, može povećati količinu spojeva koji se bore protiv raka koji se nazivaju glukozinolati, rekla je dijetetičarka Allison Knott. "Jedna studija proučavala je učinak kuhanja brokule na pari u odnosu na prženje ili kuhanje i otkrila je da kuhanje na pari čuva ili povećava glukozinolate, dok prženje i kuhanje uzrokuju značajnu degradaciju spojeva", otkrila je Knott. A vašem probavnom sustavu može biti puno lakše obraditi brokulu ako je kuhana, a ne konzumirana sirova.

17 /24

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

Neke namirnice preporučljivo je jesti sirove, dok druge baš i ne. Postoji mnogo razloga zašto je to tako. Prvi od njih je da neka hrana može sadržavati patogene poput Salmonelle, Escherichije coli, Listerije ili parazita, a termička obrada ih uništava.

Neke biljke imaju spojeve koji mogu biti štetni dok se ne zagriju poput solanina ili lektina. Također, sirove mahunarke, određene žitarice i neke vrste povrća teže su za probavu jer toplina razgrađuje vlakna i smanjuje nadutost, grčeve i nelagodu.

Neke namirnice, pak, postaju hranjivije kad se termički obrade. Kuhanje ponekad smanjuje intenzitet alergena, što može olakšati toleriranje hrane. U našoj galeriji provjerite koje je namirnice dobro izbjegavati sirove.