Iako je glumila u više od 30 filmova, među najpopularnijima su "Moulin Rouge", "Lili" i "Arrivederci bebe!", glumica je još poznatija po ljubavnom životu. Kao i poznata praunuka njezinog bivšeg muža Paris Hilton, i Gabor je bila celebrity, među prvima.
Gabor je na vrhuncu slave predstavljala ideal platinaste plavuše u filmskoj industriji, a bila je bivša kraljica ljepote.
Rođena u Mađarskoj 6. veljače 1917. godine, kao Sari Gabor. Glumiti je počela u bečkom kazalištu, ali je početkom Drugog svjetskog rata emigrirala u SAD. Ona je srednja od tri poznate sestre, kojima je osim zanosnog izgleda zajednička bila i strast prema imućnim muškarcima. Zsa Zsa je bila znana po svojoj ljubavi prema dijamantima i često se fotografirala s vrijednim nakitom.
Posljednji suprug joj je Frederic von Anhalt za kojeg se udala 1986. godine i to je bio njezin najdulji brak.
U svojoj autobiografiji iz 1993. kao svoje ljubavnike navela je Kemala Ataturka, utemeljitelja moderne Turske, zatim glumca Sean Conneryja i pjevača Franka Sinatru. No bila je izbirljiva i odbila je Johna F. Kennedyja, Elvis Presleya, John Hustona i Henryja Fondu, kako je navela u autobiografiji.
Udavala se devet puta, a imala je jedno dijete - kćer Francescu, s hotelskim magnatom Conradom Hiltonom.