Godine 1977. pokrenula je posao s kolačićima u Kaliforniji kada joj je bilo 20 godina. Štandovi s kolačićima počeli su se pojavljivati ​​u trgovačkim centrima i zračnim lukama diljem SAD-a, a poslovanje je preseljeno u Utah 1982. Tvrtka je zatim prodana investicijskoj tvrtki 1990-ih, ali Fields je ostala glasnogovornica. Izgradila je brend vrijedan 450 milijuna dolara, a procjenjuje se da je ona sama zaradila oko 200 milijuna dolara.