Blagdanski klasik kojeg svi vole. Imamo recept za vanilin kiflice na 4 načina

Vanilin kiflice dolaze u raznim varijantama. Klasičan recept za starinske vanilin kiflice s orasima ili spoj tradicije i modernog u receptu za vanilin kiflice s makom. Kakve god da volite, htjet ćete ih peći u velikim količinama jer sve ove kiflice će nestati čim ih stavite na stol. 

Koje brašno koristiti za vanilin kiflice - oštro ili glatko?

Za takvu popularnu slasticu kao što su vanilin kiflice postoje brojni recepti, no oni često znaju biti podosta različiti po pitanju upotrebe pravilnog brašna. Koje je najbolje brašno za vanilin kiflice – oštro ili glatko?

Čitate sve moguće recepte, sve je puno brašna, no nigdje ne piše kakvog. U pravilu, vanilin kiflice rade se iz oštrog brašna koje im daje prhkost. Ako vam u receptu piše glatko brašno ili vas netko uvjerava da se za kiflice upotrebljava isključivo glatko brašno, budite oprezni. U tom slučaju, radije pomiješajte oba brašna, s time da ima više oštrog.

Foto: Pexels

Starinske vanilin kiflice

Nema do klasičnog recepta za starinske kiflice. Mljeveni orasi savršeno se spajaju sa šećerom u prahu u ovim prhkim zalogajčićima. Iako mogu stajati tjedan dana, a i više, ove kiflice će sigurno brzo nestati s vašem blagdanskog stola.

Starinske vanilin kiflice sastojci:

• 250 g oštrog brašna
• 200 g maslaca
• 100 g mljevenih oraha
• 80 g šećera u prahu
• 2 vanilin šećera
• Šećer u prahu za posipanje

Starinske vanilin kiflice priprema:

1. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: oštro brašno, mljevene orahe, šećer u prahu i vanilin šećer.
2. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i zamijesite tijesto rukama dok ne postane glatko.
3. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga u hladnjaku 30 minuta.
4. Od tijesta odvajajte male komade i oblikujte ih u oblik polumjeseca.
5. Posložite kiflice na lim obložen papirom za pečenje i pecite ih na 180°C oko 10-12 minuta, dok lagano ne porumene.
6. Još tople kiflice nježno uvaljajte u šećer u prahu i ostavite da se ohlade.

Foto: Pexels

Bečke vanilin kiflice

Dok se klasične vanilin kiflice rade s mljevenim orasima, bečke umjesto oraha koriste bademe. Bečke vanilin kiflice dolaze iz bečke tradicije peciva i kolača, poznatih po preciznosti i rafiniranosti. Obično su malo glatkije i manje prhke u odnosu na one s orasima, koje su zbog veće količine ulja iz oraha mekše i mrvljivije.

Bečke vanilin kiflice sastojci:

• 280 g oštrog brašna
• 200 g maslaca
• 100 g mljevenih badema
• 80 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• Šećer u prahu za posipanje

Bečke vanilin kiflice priprema:

1. U posudi pomiješajte oštro brašno, mljevene bademe, šećer u prahu i vanilin šećer.
2. Dodajte hladni maslac i rukama zamijesite glatko tijesto.
3. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.
4. Oblikujte kiflice i posložite ih na lim obložen papirom za pečenje.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 12 minuta, dok ne poprime zlatnu boju.
6. Toplo posipajte šećerom u prahu pomiješanim s vanilin šećerom i ostavite da se ohlade.

Desert /

Rafaelo kocke - brzi kolač od kokosa i oraha

Desert /

Rafaelo kocke - brzi kolač od kokosa i oraha

Vanilin kiflice bez oraha

Ako ne smijete jesti orašaste plodove zbog zdravstvenih razloga ili jednostavno ih ne volite, imamo rješenje! Klasični recept i dalje funkcionira i bez mljevenih oraha, no trebate dodati nešto više šećera u prahu da zamjeni orahe radi gustoće smjese. Tako će ove vanilin kiflice bez oraha svejedno zadržati svoju prhkost.

Vanilin kiflice bez oraha sastojci:

• 250 g oštrog brašna
• 200 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 2 vanilin šećera
• Šećer u prahu za posipanje

Vanilin kiflice bez oraha priprema:

1. U posudi pomiješajte oštro brašno, šećer u prahu i vanilin šećer.
2. Dodajte maslac narezan na kockice i čistim rukama zamijesite glatko tijesto.
3. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku da odmori na 30 minuta.
4. Oblikujte kiflice od tijesta (želite klasičan oblik polumjeseca) i posložite ih na lim obložen papirom za pečenje.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10-12 minuta.
6. Još tople kiflice pažljivo uvaljajte u šećer u prahu i ostavite da se ohlade.

Vanilin kiflice s makom

Još jedan sastojak koji mnoge podsjeća na djetinjstvo je mak. Bilo da ste uživali u makovnjačama, rezancima s makom ili kiflicama s makom, malo što može zamijeniti jedinstven okus i miris maka u slasticama. Vanilin kiflice s makom su ujedno i prilika da se isproba nešto novo, a opet tradicionalno.

Vanilin kiflice s makom sastojci:

• 250 g oštrog brašna
• 200 g maslaca
• 50 g mljevenog maka
• 80 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• Šećer u prahu za posipanje

Vanilin kiflice s makom priprema:

1. Pomiješajte oštro brašno, mljeveni mak, šećer u prahu i vanilin šećer u velikoj zdjeli.
2. Dodajte maslac narezan na kockice i zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
3. Tijesto omotajte folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
4. Izdavite tijesto i oblikujte ga u sitne kiflice, a zatim ih posložite na lim obložen papirom za pečenje.
5. Pecite na 180°C 12-15 minuta, dok ne porumene.
6. Još tople kiflice uvaljajte u šećer u prahu i ostavite da se ohlade.

POGLEDAJTE VIDEO: Nutricionist objasnio Mojmiri koje aditive treba izbjegavati i koje je najveće 'zlo' u našoj prehrani