Oduševili su strogi žiri, a sada mogu i vas: Donosimo slasne recepte iz 'Igre chefova'

Mateo je u RTL-ovu showu "Igra chefova" pripremio tortilje koje su bile izvrsne te su zaslužile prolaz.

Recept za Mateove tortilje

Donosimo recept za Mateove tortilje.

Tijesto

Sastojci:

• 3 šalice glatkog brašna
• 1 šalica tople vode
• 1/3 šalice ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica soli

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje i toplu vodu te zamijesite glatko tijesto.
2. Ostavite da odmara najmanje 15–20 minuta (idealno do 2 sata).
3. Nakon odmora tijesto podijelite na 16 manjih kuglica. Ostavite ih da odstoje još oko 5 minuta, zatim svaku razvaljajte u tanki krug.
4. Pecite na zagrijanoj tavi oko 30 sekundi s jedne strane i oko 20 sekundi s druge strane.

POČASTITE SE /

Donosimo recepte iz 'Igre chefova' koji su oduševili: Zašto ih ne biste isprobali?!

Povrtna smjesa

Sastojci:

• 3 velika luka
• 3 velike mrkve
• 4 paprike
• 100 g špinata
• sol i papar
• timijan
• šećer (po potrebi)
• (po želji) sriracha

Priprema:

1. Luk pirjajte na jačoj vatri dok ne dobije lagano zagorjelu, "grill" aromu i omekša, zatim ga maknite sa strane.
2. Na isti način zasebno pripremite mrkvu i papriku. Na mrkvu dodajte 2 prstohvata timijana.
3. Sol dodajte pred kraj pripreme kako povrće ne bi pustilo previše tekućine i izgubilo željeni okus pečenja.
4. Rajčicu (ako se koristi) kuhajte dok ne omekša i dok većina tekućine ne ispari. Zatim dodajte prethodno pripremljeno povrće, kratko sve zajedno prokuhajte i po želji dodajte srirachu.
5. Maknite s vatre i umiješajte špinat kako bi lagano omekšao na toplini smjese.

Foto: RTL

Umak od vrhnja

Sastojci:

• kiselo vrhnje
• sitno nasjeckani češnjak

Priprema:

Pomiješajte kiselo vrhnje i sitno nasjeckani češnjak.

Peršinovo ulje

Sastojci:

• maslinovo ulje
• svježi peršin

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje s peršinom na oko 63 C uz stalno miješanje.
2. Zatim smjesu odmah izblendajte do glatke teksture i procijedite kroz fino sito ili gazu u čistu posudu.

Recept za Tonijevu piletinu

Donosimo recept za Tonijevu sočnu piletinu iz "Igre chefova".

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea
• 200 g pilećih kostiju ili otpadaka
• 40 g pinjola
• 300 g cvjetače
• 100 ml vrhnja
• 40 g maslaca
• 150 g svježeg špinata
• 1 ljutika
• 1 češanj češnjaka (oko 5 g)
• 20 ml maslinovog ulja
• 500 ml temeljca (ili vode)
• sol i papar

Foto: RTL

Priprema:

Pileći file:

File posolite i zapecite na jako zagrijanoj tavi s malo ulja sa svih strana. Zatim ga dovršite na laganoj vatri ili u pećnici, pazeći da ostane sočan. Nakon pečenja ostavite da kratko odmori.

Umak:

1. Pileće kosti ili otpatke dobro zapecite. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i češnjak te kratko sotirajte.
2. Podlijte temeljcem i kuhajte dok se tekućina ne reducira i umak ne postane intenzivnog okusa.
3. Procijedite, zatim dodajte pinjole i malo maslaca te kratko prokuhajte kako bi se umak povezao.

Krema od cvjetače:

Cvjetaču skuhajte dok ne omekša, zatim je izmiksajte s vrhnjem i maslacem u glatku kremu. Posolite po ukusu.

Špinat:

Špinat kratko blanširajte u posoljenoj vodi (oko 30 sekundi), ocijedite i začinite s malo maslinovog ulja i soli.

ŠARM, STIL I DISCIPLINA /

Benedikt iz 'Igre chefova' za Net.hr: 'Treba biti džentlmen u svemu, pa čak i u krevetu'

Recept za Danijelova pačja prsa

Daniel iz "Igre chefova" otkrio je kako do savršene patke. Isprobajte njegov recept za pačja prsa!

Sastojci:

• 800 g svježih pačjih prsa
• 300 g korijena celera
• 50 g maslaca
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 50 ml mlijeka
• Ulje
• Sol
• 200 g bulgura
• 1 limun
• 1 naranča
• 1 nar
• 1 limeta
• Maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• 150 ml porta
• 50 g višanja
• 50 g ljutike
• 100 g maslaca
• Timijan
• Sol
• Šećer (po potrebi)
• Papar

Foto: RTL

Priprema:

Krema od celera:

1. Korijen celera oguliti i narezati na jednake kockice. Kockice celera popržiti na ulju, ali paziti da ne dobiju boju. Nakon što malo omekša dodati vrhnje i mlijeko.
2. Kuhati nekih 20 minuta dok celer potpuno ne omekša. Sve skupa miksati u blenderu i po malo dodavati hladan maslac.
3. Po potrebi dodati mlijeka ili vrhnja do željene gustoće.

Bulgur s citrusima:

1. Bulgur skuhati, procijediti i prebaciti u posudu. U posudu s bulgurom dodati koricu limuna, naranče i limete skupa sa sokom limuna i naranče, maslinovim uljem i začiniti sa soli i paprom.
2. Dodati zrna očišćenog nara i dobro promiješati i začiniti još po želji.

Pačja prsa:

1. Pačja prsa ostaviti na sobnoj temperaturi. Zarezati kožu, ali paziti da ne zarežemo do mesa već samo površinski kako bi masnoća mogla izaći.
2. Dobro nasolimo s obje strane, stavimo u hladnu suhu tavu peći na stranu kože.
3. Peći desetak minuta na srednjoj vatri dok ne dobijemo hrskavu i smeđu boju kože.
4. Okrenuti i peći 30-ak sekundi na drugoj strani. Izvaditi iz tave i pustiti da odmori 5-8 min prije samog rezanja i serviranja.

Umak od porta i višanja:

1. U tavi gdje smo pekli pačja prsa, popržimo narezanu ljutiku dok ne omekša. Zatim tavu deglaziramo portom i višnjama.
2. U umak dodamo timijan, sol, papar i šećer ako je izražena kiselina i reduciramo miješajući.
3. Nakon što se umak izreducira za cca 50 posto dodamo maslac i pustimo da lagano kuha do željene gustoće.

Recept za Dorijin filet brancina s broskvom

Donosimo recept za Dorijin filet brancina s broskvom, krumpirom i umakom holandez.

Foto: RTL

Sastojci:

• 1 manja glavica broskve
• 0.5 kg krumpira
• 2 kg brancin - cijeli
• 4 jaja
• 150 g maslaca
• Limunov sok
• Senf
• Peršin
• Suncokretovo ulje
• Slani inćuni
• Češnjak
• Sol
• Papar

ZAHTJEVNO I TEŠKO /

Ivo iz 'Igre chefova' radio je kod Gordona Ramseya u Londonu: 'Nije to za svakoga'

Priprema:

1. Brancina isfiletirati i očistiti od kosti te izrezati filee.
2. File brancina ispeći na koži. Broskvu očistiti od debljih stabljiki i korijena, izrezati i blanširati u slanoj vodi. Krumpir oguliti i skuhati.
3. Na malo ulja prepržiti slane inćune, češnjak te dodati broskvu i krumpir te izmiješati i začini po želji.
4. Na pari tući žumanjke sa senfom, soli i sokom limuna te kada se dignu dodati otopljeni pročišćeni maslac. Dodati malo kosanih inćuna i peršina.

Sva videa s receptima kandidata pogledajte na RTL.hr, a kulinarski show "Igra chefova" ne propustite od ponedjeljka do srijede u 21:15 h na RTL-u ili dan ranije na platformi Voyo.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

ZABORAVITE KUHANJE /

Ove 24 namirnice treba jesti sirove: Razmislite o njihovom uključivanju u prehranu

POGLEDAJTE VIDEO: Sutra počinje 'Igra chefova': Na ekrane stiže kulinarski spektakl kakav Hrvatska još nije vidjela