Valentinovo je dan kada male geste govore više od riječi, a ima li išta slađe i osobnije od domaćih kolačića pripremljenih s ljubavlju? Keksi u obliku srca nisu samo ukusna poslastica, već i jestiva ljubavna poruka koja će zasigurno izmamiti osmijeh na lice voljene osobe. Iako se njihova izrada može činiti kompliciranom, tajna leži u kvalitetnom receptu i nekoliko ključnih trikova koji garantiraju savršen rezultat. Priprema ovih keksa može biti i zabavna aktivnost u koju možete uključiti cijelu obitelj.

Savršeno prhko tijesto za savršene kekse

Za kekse koji će zadržati svoj oblik srca i nakon pečenja, ključno je pripremiti dobro prhko tijesto. Osnova se sastoji od samo nekoliko jednostavnih sastojaka, no njihova kvaliteta i omjer čine svu razliku. Glavnu ulogu igra maslac, koji mora biti visoke kvalitete jer on daje bogat okus i prepoznatljivu teksturu. Korištenje šećera u prahu umjesto kristal šećera rezultirat će finijom i nježnijom strukturom keksa. Jaje služi kao vezivo, a za još prhkiju teksturu neki recepti preporučuju korištenje samo žumanjka.

Arome su ono što će vaše kekse učiniti posebnima. Uz nezaobilazni ekstrakt vanilije, odvažite se dodati i malo ekstrakta badema, koji će im dati profinjenu, gotovo marcipansku notu. Naribana korica limuna ili naranče unijet će dašak svježine, dok prstohvat soli ističe slatkoću i zaokružuje okus.

MIRIŠE NA USPOMENE /

Napravite savršene dalmatinske kroštule: Od starinskog recepta do tajni starih majstorica

Recept za srca koja uvijek uspijevaju

Ovaj provjereni recept temelj je za brojne varijacije. Slijedite korake i nećete pogriješiti, a vaši će keksi biti istovremeno prhki na rubovima te mekani i putrasti u sredini.

Sastojci:

• 300 g glatkog brašna
• 200 g maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
• 100 g šećera u prahu
• jedno jaje
• jedan vanilin šećer ili žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Priprema korak po korak:

1. U većoj zdjeli pjenasto izmiješajte maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije pa nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i sol, a zatim suhe sastojke postupno dodajte u smjesu maslaca, miješajući na najmanjoj brzini dok se ne formira mekano tijesto. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivim, dodajte još jednu žlicu brašna.
3. Tijesto podijelite na dva dijela. Sada slijedi ključan trik koji koriste mnogi profesionalci: tijesto razvaljajte odmah, prije nego što ga stavite na hlađenje. Svaki dio tijesta stavite između dva lista papira za pečenje i razvaljajte na debljinu od otprilike četiri milimetra.
4. Razvaljano tijesto, zajedno s papirom, stavite na pladanj i ohladite u hladnjaku najmanje jedan sat. Hlađenje je presudno jer sprječava da se keksi tijekom pečenja rašire i izgube oblik.
5. Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite lim za pečenje papirom. Izvadite ohlađeno tijesto, kalupom izrezujte srca i slažite ih na lim s malim razmakom.
6. Pecite desetak do dvanaest minuta, odnosno dok rubovi ne poprime lagano zlatnu boju. Pustite ih da se ohlade nekoliko minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade prije ukrašavanja.

Umjetnost ukrašavanja za konačni dojam

Ohlađeni keksi su poput praznog platna koje čeka vaš kreativni dodir. Najpopularnija opcija za ukrašavanje je kraljevska glazura (royal icing), smjesa bjelanjaka i šećera u prahu koja se suši u čvrst, mat sloj. Možete je obojiti jestivim gel bojama u pastelne nijanse ružičaste, crvene ili ljubičaste te na kekse ispisivati poruke.

ZA PRSTE POLIZATI /

Pripremite ovu sočnu čokoladnu tortu od samo dva sastojka: Postupak ne može biti lakši

Ako preferirate bogatiji okus, odličan izbor je krema od maslaca. Nanesite je špatulom za rustikalni izgled ili koristite slastičarsku vrećicu za preciznije ukrase. Za jednostavniju, ali jednako efektnu verziju, polovicu svakog keksa umočite u otopljenu tamnu ili bijelu čokoladu i pospite šarenim mrvicama, sjeckanim pistacijama ili liofiliziranim malinama. Linzer verzija, gdje se dva keksa spajaju finim džemom od malina ili jagoda, također je divan klasik koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Bez obzira na to za koju se dekoraciju odlučite, najvažniji sastojak je trud koji ste uložili. Ovi keksi nisu samo desert; oni su mali znak pažnje koji slavi ljubav u njenom najslađem obliku. Uživajte u procesu i još više u dijeljenju svojih slatkih malih remek-djela.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

ZA ZDRAVLJE I VITALNOST /

Vodič kroz suprehranu: Ovo su moćne namirnice koje jačaju imunitet

POGLEDAJTE VIDEO: Idealno za početak dana: Pripremite za doručak zobenu kašu koja hrani dušu i tijelo