Pečenje na naglo je način pripreme mesa na tavi na štednjaku. To je idealan način pripreme komada mesa koji su deblji od nekoliko centimetara. Pripremom mesa na naglo ono dobije tamnosmeđu koricu i hrskavost. Kako ispeći sočno i mekano meso na naglo?
Prvi korak kako ispeći meso na naglo jest grijanje mesa. Izvadite meso iz hladnjaka najmanje 15 minuta prije nego što ga planirate peći na naglo, jer se hladno meso može neravnomjerno kuhati kada udari u vruću tavu.
Sljedeći korak kako ispeći meso na naglo jest da komade mesa sa kožom, kao što su pileća prsa ili riba s kožom, treba peći s kožom prema dolje, dok ostale komade treba okretati prilikom pečenja na naglo. Ova dva koraka načina kako ispeći meso na naglo osigurati će izvrstan okus i teksturu svakog komada mesa pečenog na naglo.
