Izgleda da je sve što smo znali o šećeru, i njegovom utjecaju na srce, bazirano na laži. Jedan od najuglednijih medicinskih časopisa JAMA Internal Medicine otkrio je kako je šećerna industrija 60-ih godina znanstvenicima s Harvarda platila da objave studije koje bi umanjile veze između šećera i srčanih bolesti.
Lažirano istraživanje kao glavne krivce za bolesti srca ističe mast i kolesterol, a jedan od plaćenih znanstvenika kasnije je sastavljao vladine smjernice i o prehrani.
Ovo je rezultiralo time da su proizvođači hrane počeli uklanjati masti iz proizvoda i dodavati šećer, a za posljedice toga još ćemo morati pričekati neko vrijeme.
Skandal za znanost, ali i pitanje za sve nas - kome vjerovati što jesti, što nam šteti.
Zdjelica masti ili zdjelica šećera, gdje je veći problem?
Gosti RTL Direkta su bili dvojica eminentnih stručnjaka, dr. Robert Likić sa Zavoda za kliničku farmakologiju KBC-a Zagreb i prof.dr. Mirko Koršić, jedan od najvećih hrvatskih stručnjaka za dijabetes, koji su se osvrnuli na ovu aferu, ali i razriješili iluziju o 'šećerima koji su opasniji od masti'.
Ima li i danas slučajeva da se znanost da ovako lako kupiti od velikih korporacija i industrijskih lobija?
Koršić: Teško je reći da nema pokušaja, ali je puno teže nego što je bilo nekada. Negdje od '84. godine se traži da onaj koji publicira znanstveni rad, pokaže svoj konflikt interesa. Dakle, ne smije biti s tim u nikakvoj vezi. Ali je problem što su studije sponzorirane. A ako imate sponzoriranu studiju od industrije, onda industrija želi pokazati da je ono što ona radi dobro, kako bi proširila svoje tržište. Danas se postavlja pitanje, da li uopće dozvoliti sponzorirane studije, ili omogućiti samo studije koje su sponzorirane javnim novcem.
Likić: Moderna medicina je zannost temeljena na dokazima. Dakle, naši su postulati da se preporučuje samo korištenje lijekova čija je sigurnost i učinkovitost dokazana u pokusima koje su ponovljivi. Dakle, ovo istraživanje je rađeno 60-ih kada većina ovih smjernica nije bila implementirana pa je tako ovaj časopis kasnije uveo obavezu da da autori objave svoje potencijalne konflikte interesa.
Koliko i danas živi iluzija u kojoj su šećeri manje opasni od masnoća?
Koršić: Danas znamo da ugljikohidrati nisu onoliko korisni koliko se mislilo. Ali oni su nam glavna prehrambena namirnica. I šećeri i masti utječu na metobalizam tako da se debljamo. Pitanje je koliko je čega dozvoljeno. Zadnjih sto godina vidimo da postepeno raste debljina. Da se nadomjesti okus, u proizvode se dodaje šećer.
Cijeli razgovor pogledajte u video prilogu.
