Kurkumin, sastojak začina kurkume (jednog od glavnih sastojaka curryja), može pomoći imunološkom sustavu. Naime, kurkumin povećava količine proteina koji ima važnu ulogu, kao dio prirođenog imuniteta, u sprečavanju infekcija kod ljudi i životinja. Radi se o katelicidin antimikrobnom peptidu (CAMP). Smatra se da ovaj peptid ima sposobnost uništavanja širokog spektra uzročnika infekcija.

U Journal of Nutritional Biochemistryju objašnjavaju da kurkuma, odnosno njen sastojak kurkumin, regulira ekspresiju CAMP gena i na taj način pridonosi njegovoj ulozi u prirođenoj imunosti, osobito u borbi protiv infekcija želuca i cijelog probavnog sustava.

http://www.vitamini.hr/