Generacije ljudi su odrasle misleći kako je mrkva oduvijek bila narančasta, a to nije točno.  Mnogo  prije narančaste mrkve, koja se pojavila u 15.stoljeću, bijela mrkva  se uzgajala u Europi, za prehranu stoke i ljudi.

Danas se često misli da je bijela mrkva pastrnjak, ali ni to nije točno.  Pasternak pripada obitelji mrkve, a bijela mrkva je potpuno druga vrsta i često puno manja od njega.

Bijel mrkva potrebna je u prehrani kao izvor  dijetalnih vlakana što je posebno važno u prehrani dojenčadi, a oni je vole jer bijela mrkva ima puno blaži okus od narančaste.

Bijela mrkva sadrži i prirodno prisutne fitokemikalije koje pomažu organizmu kod prevencije bolesti.