Vanilin kiflice neizostavan su dio blagdanskog stola i jedan od onih kolačića koji svojim mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo. Njihova prhka tekstura i slatki omotač od vanilin šećera čine ih omiljenim božićnim kolačima.

S ovim jednostavnim receptom, i oni koji izbjegavaju gluten mogu uživati u savršenim kiflicama koje se tope u ustima. Slijedite korake za siguran uspjeh.

Recept za vanilin kiflice bez glutena

ZA NET.HR /

Ovo su labinski krafi. Nastavnik kuharstva otkriva tajne tradicionalnog blagdanskog recepta

Sastojci (za oko 50 kiflica)

• 280 g bezglutenske mješavine brašna za kolače
• 120 g fino mljevenih oraha, lješnjaka ili badema
• 80 g šećera u prahu
• 200 g omekšalog maslaca
• dva žumanjka
• dva vanilin šećera ili žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

BLAGDANSKI KLASICI /

Peče se naveliko. Imamo recept za domaću makovnjaču koju kao da je baka radila

Za valjanje:

• 150 g šećera u prahu pomiješanog s dva vanilin šećera

Postupak pripreme: 

1. Izrada tijesta: U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke: bezglutensko brašno (poželjno je da mješavina sadrži ksantan gumu), mljevene orašaste plodove, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte omekšali maslac narezan na kockice, dva žumanjka i vaniliju. Umijesite sastojke rukama ili mikserom dok ne dobijete glatku i jednoličnu kuglu tijesta. Ako se tijesto čini presuhim, dodajte žlicu hladnog mlijeka.
2. Hlađenje tijesta: Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje jedan sat (idealno nekoliko sati ili preko noći). Ovaj korak je ključan jer će se ohlađeno tijesto puno lakše oblikovati, a kiflice će zadržati oblik tijekom pečenja.
3. Oblikovanje kiflica: Pećnicu zagrijte na 180 °C. Lim za pečenje obložite papirom. Od ohlađenog tijesta otkidajte male komade (veličine oraha). Među dlanovima svaki komad oblikujte u valjak koji je nešto deblji u sredini, a tanji na krajevima. Nježno ga savijte u oblik potkovice i slažite na pripremljeni lim, ostavljajući malo razmaka između svake.
4. Pečenje: Pecite u zagrijanoj pećnici 10 do 14 minuta. Kiflice su gotove kada im rubovi poprime blago zlatnu boju, dok ostatak treba ostati svijetao.
5. Valjanje u šećer: Pečene kiflice izvadite iz pećnice. Važno: Ostavite ih na vrućem limu da se hlade 5 do 10 minuta. Vruće bezglutenske kiflice izuzetno su krhke i slomit će se ako ih odmah pokušate pomaknuti. Nakon što su se malo prohladile, dok su još tople, pažljivo ih jednu po jednu uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera.
6. Čuvanje: Potpuno ohlađene kiflice čuvajte u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji. Okus im postaje još bolji nakon nekoliko dana stajanja.

Poslužite uz šalicu čaja ili kave i uživajte u svakom zalogaju ovog mirisnog blagdanskog klasika.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

BUDITE OPREZNI /

Ove namirnice su zdrave, ali mogu biti štetne pretjerate li s količinom

POGLEDAJTE VIDEO: Raj za ljubitelje bogatih okusa: Sendvič sa sirom, avokadom, lososom, salatom i poširanim jajem