Zimsko razdoblje sa sobom donosi potragu za toplinom, udobnošću i osjećajem doma. S padom temperatura i skraćivanjem dana, miris svježe pečenih slastica koji se širi prostorom pruža jedinstven osjećaj ugode.

Zimski deserti nadilaze osnovnu ulogu slastica; oni predstavljaju ritual, evociraju uspomene iz djetinjstva i pružaju priliku za stvaranje novih. Obogaćeni aromama cimeta, klinčića, jabuka i čokolade, pružaju toplinu i predstavljaju idealan završetak hladnog dana.

Povratak tradiciji

U središtu svake zimske sezone nalaze se tradicionalne slastice čiji se recepti prenose generacijama. Među njima posebno mjesto zauzima savijača od jabuka. Ovaj desert, austrijskog podrijetla, duboko je ukorijenjen u domaćoj gastronomskoj tradiciji, a njegova priprema s tankim, hrskavim tijestom te sočnim nadjevom od jabuka, cimeta i grožđica predstavlja vrhunac slastičarskog umijeća.

Uz savijaču, ističu se i tople buhtle punjene pekmezom, kao i orahnjače i makovnjače, neizostavan dio blagdanske ponude. Jednostavnost pečenih jabuka s orasima i medom također evocira nostalgiju za prošlim vremenima.

Foto: Shutterstock

Suvremene interpretacije poznatih slastica

Iako tradicionalni recepti zadržavaju svoju vrijednost, suvremena gastronomija nudi inovativne interpretacije poznatih slastica. Primjerice, klasične pite doživjele su transformaciju u obliku crumblea (mrvljenca s voćem), jednostavnije i brže inačice gdje se voćni nadjev prekriva hrskavim posipom od zobenih pahuljica i maslaca.

Značajnu popularnost stekli su i deserti pripremljeni u tavi, poput brownieja s karamelom pečenog u posudi od lijevanog željeza, koji dugo zadržava toplinu. Za one koji preferiraju brza rješenja, kolači iz šalice (mug cakes), gotovi u nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici, predstavljaju praktičan izbor koji nudi trenutačan užitak uz minimalan trud.

KAO KUPOVNE /

Raffaello kuglice uz ove trikove neće biti ljepljive ni previše mekane: Imamo tri recepta

Voćni deserti predstavljaju esencijalni dio zimske kulinarske ponude. Jabuka, kao dominantna namirnica hladnijih mjeseci, svojom se slatko-kiselom aromom idealno kombinira s toplim začinima. Osim u savijačama i mrvljencima, jabuke se ističu i u američkim dumplingsima, receptu u kojem se cijeli plodovi omataju tijestom i peku u slatkom sirupu. Važno je spomenuti i kruške, koje u kombinaciji s lisnatim tijestom i preljevom od karamele postaju iznimno cijenjena slastica.

Mnogi kulinarski stručnjaci, uključujući i one čije recepte preporučuje The Guardian, eksperimentiraju i s manje konvencionalnim voćem poput rabarbare ili pečenih breskvi, čime zimskim desertima daju notu svježine i originalnosti.

Foto: Shutterstock

Intenzivni okusi čokolade i karamele

Za ljubitelje intenzivnih okusa, zima je idealno razdoblje za uživanje u bogatim i raskošnim desertima. Čokoladne slastice, kao što su popularni lava cake s tekućom jezgrom ili bezglutenske torte, nude dubok i profinjen okus. Puding od kruha, natopljen kremastom smjesom od vanilije i obogaćen komadićima čokolade, tradicionalni je desert koji ponovno stječe popularnost.

Popis zimskih slastica ne bi bio potpun bez vruće čokolade. Bez obzira na to je li riječ o klasičnoj, tamnoj ili bijeloj varijanti, šalica kremaste vruće čokolade predstavlja desert sam za sebe i pruža izniman osjećaj ugode.

Njihova priprema potiče druženje s obitelji i prijateljima, dok arome koje ispunjavaju prostor stvaraju atmosferu ugode. Uživanjem u zimskim slasticama stvaraju se nove uspomene i dragocjeni trenutci.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

VAŠI SAVEZNICI /

Ovo je 30 najboljih namirnica za suzbijanje apetita: Bit ćete dulje siti i puni energije

POGLEDAJTE VIDEO: Recept za desert koji osvaja aromom: Pripremite tiramisu za savršen kraj svakog obroka