Talijanska kuhinja poznata je po jednostavnosti i bogatstvu okusa, a jedno od jela koje savršeno utjelovljuje ta načela je zapečeni patlidžan s rajčicom i mozzarellom. Ovo jelo iznimno je lako pripremiti, a može poslužiti kao ukusno predjelo, prilog ili lagani glavni obrok.

Ovo jelo je pojednostavljena verzija talijanskog klasika poznatog kao parmigiana di melanzane. Zbog brze pripreme i malog broja osnovnih sastojaka, popularno je u brojnim varijantama, piše Mirror.

Hranjiv i jednostavan obrok

Od dva patlidžana moguće je pripremiti nekoliko porcija, a udvostručavanjem sastojaka dobiva se količina dovoljna i za zamrzavanje. Osim što je ukusan, patlidžan nudi i brojne zdravstvene prednosti. Njegova kora bogata je antocijaninima, pigmentom koji ovom povrću daje karakterističnu ljubičastu boju.

Antocijanini djeluju kao snažni antioksidansi koji štite stanice od oštećenja. Patlidžani su također bogati prehrambenim vlaknima i raznim mineralima. Dobar su izvor bakra, kalija i magnezija, koji doprinose zdravlju srca i normalnoj funkciji crvenih krvnih stanica.

Foto: Shutterstock

Recept za zapečene patlidžane

Ohlađeno jelo može se čuvati u hladnjaku do dva dana te se po potrebi može podgrijati. Također ga je moguće zamrznuti u posudama prikladnim za zamrzavanje.

Sastojci:

• 2 patlidžana

• 500 g pasirane rajčice

• 2 pakiranja mozzarelle (2 x 150 g)

• morska sol

• maslinovo ulje

• origano (po želji)

BRZO I UKUSNO /

Više nikad nećete kupovati lepinje u trgovini: Isprobajte ovaj recept od dva sastojka

Postupak:

1. Postupak pripreme je jednostavan i ne zahtijeva napredne kulinarske vještine, a rezultat je jelo koje odiše autentičnim mediteranskim okusima.

2. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzija. Patlidžane operite i narežite na ploške debljine otprilike pola centimetra.

3. Ploške posložite na kuhinjski papir, posolite ih te prekrijte drugim slojem kuhinjskog papira. Ostavite ih da odstoje desetak minuta kako bi sol izvukla višak vode. Ovaj korak je važan kako bi se patlidžan ravnomjerno ispekao i dobio zlatnu boju.

4. U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, pažljivo položite ploške patlidžana, pazeći da tava ne bude pretrpana.

5. Pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Pržene ploške odložite na tanjur obložen kuhinjskim papirom kako bi se ocijedio višak masnoće. Ponovite postupak s preostalim ploškama.

6. Mozzarellu ocijedite i narežite na kockice ili ploške. Pržene ploške patlidžana rasporedite u jednom sloju u vatrostalnu posudu ili u pojedinačne keramičke posude.

7. Na svaku plošku stavite žlicu pasirane rajčice, a zatim komadić mozzarelle. Po želji, za dodatnu aromu, sve pospite prstohvatom sušenog origana.

8. Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20 do 30 minuta, odnosno dok se mozzarella ne otopi i dobije zlatnosmeđu boju. Jelo poslužite toplo.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

VAŠI SAVEZNICI /

Ovo je 30 najboljih namirnica za suzbijanje apetita: Bit ćete dulje siti i puni energije

POGLEDAJTE VIDEO: Brzi azijski klasik za svaki dan: Recept za pileći wok s noodlesima