Za lakšu organizaciju tijekom tjedna: Domaća jela za svaki dan držat će vas sitima

Svakodnevno planiranje ručka za cijelu obitelj može postati zamoran zadatak. U potrazi za inspiracijom često zaboravljamo na jednostavna, krepka i svima poznata jela koja su obilježila naša djetinjstva.

Donosimo sedam provjerenih recepata, po jedan za svaki dan u tjednu, koji će na vaš stol vratiti okuse tradicije i toplinu domaće kuhinje. Od variva na žlicu do nedjeljnog roštilja, ovi prijedlozi nude rješenje za ukusan i uravnotežen obiteljski jelovnik.

Foto: Shutterstock

Ponedjeljak: Varivo od kelja

Započnite tjedan zdravim i okrepljujućim jelom na žlicu koje grije dušu i tijelo. Ovo jednostavno varivo, često obogaćeno suhim mesom, zasitno je, puno vitamina i idealno za hladnije dane.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kelja
• 3-4 krumpira
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• nekoliko češnjeva češnjaka
• komad suhe slanine ili kobasica (po želji)
• ulje, sol, papar, lovorov list

Postupak:

1. Na malo ulja pirjajte sitno sjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
2. Dodajte kelj narezan na trakice i nasjeckani češnjak pa kratko prodinstajte.
3. Sve podlijte vodom ili temeljcem, ubacite krumpir narezan na kockice i lovorov list te začinite solju i paprom.
4. Kuhajte na laganoj vatri 20 do 30 minuta, dok svo povrće ne bude mekano.

Foto: Shutterstock

Utorak: Tjestenina s krumpirom ili grenadir marš

Ovo skromno jelo kontinentalne Hrvatske idealan je odabir za brzi ručak usred tjedna. Poznat i kao "grenadir marš", ovaj spoj krumpira i tjestenine dokaz je da se od samo nekoliko sastojaka može pripremiti ukusan i zasitan obrok.

Sastojci:

• 400 g tjestenine (krpice, pužići)
• 500 g krumpira
• 1 veća glavica luka
• 1 žlica svinjske masti ili ulja
• 1-2 žličice slatke mljevene paprike
• sol

Postupak:

1. Krumpir narezan na kockice skuhajte u posoljenoj vodi. Tjesteninu skuhajte odvojeno prema uputama.
2. Na masnoći popržite sitno sjeckani luk do zlatne boje, maknite s vatre i umiješajte mljevenu papriku.
3. Odmah dodajte ocijeđeni kuhani krumpir, koji zatim lagano zgnječite vilicom i sjedinite s lukom.
4. Na kraju umiješajte kuhanu tjesteninu, a za dodatnu kremoznost možete dodati i malo vode u kojoj se kuhala.

Foto: Shutterstock

Srijeda: Kremasti špinat s češnjakom

Špinat pripremljen kao gusto varivo s mlijekom klasik je koji vole sve generacije. Njegova kremasta tekstura i blagi okus češnjaka čine ga savršenim prilogom ili laganim glavnim jelom, najčešće uz pire krumpir i jaje na oko.

BRZO I JEDNOSTAVNO /

Recept za zapečenu tjesteninu s piletinom: Ručak za cijelu obitelj gotov za 20 minuta

Sastojci:

• 1 kg svježeg špinata

• 2-3 češnja češnjaka

• 2 žlice brašna

• 50 g maslaca

• 500 ml mlijeka

• sol, papar, muškatni oraščić

Postupak:

1. Svježi špinat kratko blanširajte, ocijedite i sitno nasjeckajte.

2. Na otopljenom maslacu napravite svijetlu zapršku tako što ćete kratko popržiti brašno.

3. Dodajte protisnuti češnjak, a odmah zatim ulijte hladno mlijeko uz neprestano miješanje pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice.

4. Kada se umak zgusne, dodajte pripremljeni špinat, posolite, popaprite i začinite s malo muškatnog oraščića.

Foto: Shutterstock

Četvrtak: Jetrica u umaku s pireom

Iako ih neki izbjegavaju, pravilno pripremljena jetrica prava su delicija bogata okusom. Pirjana na luku dok ne postanu mekana i sočna, poslužuju se u finom umaku koji se savršeno slaže s domaćim pire krumpirom, piše Fox Valley Foodie.

Sastojci:

• 500 g telećih ili svinjskih jetrica
• 2 glavice luka
• malo brašna
• ulje, sol, papar
• voda ili temeljac

Postupak:

1. Jetrice narežite na trakice i lagano ih uvaljajte u brašno.
2. Na ulju dinstajte sitno sjeckani luk dok potpuno ne omekša i postane staklast.
3. Pojačajte vatru, dodajte jetrica i kratko ih pecite sa svih strana dok ne dobiju lijepu boju.
4. Podlijte s malo vode ili temeljca i pirjajte desetak minuta.
5. Najvažniji savjet jest da jetrica solite tek na samom kraju jer će inače postati tvrda.

Foto: Shutterstock

Petak: Pržene lignje s pomfritom

Petak je tradicionalno dan za ribu, a hrskave pržene lignje jelo su kojem je teško odoljeti. Ključ je u kratkom prženju na visokoj temperaturi, čime se postiže savršena zlatna korica izvana dok lignje iznutra ostaju mekane.

OTKRIVA POZNATI KUHAR /

Tajna najsočnijih mesnih okruglica: Trik se ne krije u mesu, već u nečem sasvim drugom

Sastojci:

• 500 g očišćenih lignji
• malo oštrog brašna
• ulje za prženje
• limun
• sol

Postupak:

1. Lignje, narezane na kolutiće, prvo dobro posušite papirnatim ručnikom.
2. Uvaljajte ih u oštro brašno i otresite sav višak.
3. Pržite ih u dubokom, dobro zagrijanom ulju, ali vrlo kratko, svega dvije do tri minute po turi, dok ne postanu zlatne.
4. Predugo prženje učinit će ih gumenima.
5. Posolite ih tek nakon prženja i poslužite odmah uz domaći pomfrit i kriške limuna.

Foto: Shutterstock

Subota: Rižoto s piletinom

Kremasti rižoto idealan je za opušteni subotnji ručak koji okuplja cijelu obitelj za stolom. Postupnim dodavanjem temeljca i stalnim miješanjem dobiva se bogata tekstura, dok komadići piletine jelo čine kompletnim i uravnoteženim obrokom.

Sastojci:

• 300 g pilećih prsa
• 250 g arborio riže
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 100 ml bijelog vina
• 1 l toplog pilećeg temeljca
• 1 žlica maslaca, naribani parmezan
• ulje, sol, papar

Postupak:

1. Piletinu narežite na kockice i popržite na ulju. Izvadite je sa strane.
2. Na istoj masnoći pirjajte sjeckani luk i naribanu mrkvu.
3. Dodajte rižu i tostirajte je minutu-dvije. Podlijte vinom i pustite da alkohol ispari.
4. Postupno, kutlaču po kutlaču, dodajte topli temeljac uz stalno miješanje.
5. Pred kraj kuhanja vratite piletinu u rižoto.
6. Kad je riža kuhana al dente, umiješajte žlicu maslaca i naribani parmezan za savršenu kremoznost.

Foto: Pexels

Nedjelja: Piletina s roštilja i povrće

Nedjeljni ručak nezamisliv je bez mirisa roštilja koji se širi dvorištem. Sočna, prethodno marinirana piletina i lagano grilano povrće čine savršenu kombinaciju za opušteno druženje i uživanje u okusima.

Sastojci:

• pileći batci, zabatci ili fileti
• povrće po izboru (tikvice, paprike, šampinjoni)
• krumpir
• za marinadu: maslinovo ulje, sol, papar, ružmarin, crvena paprika

Postupak:

1. Meso marinirajte u mješavini maslinovog ulja i začina barem nekoliko sati.
2. Krumpir narežite na ploške i lagano ga prokuhajte prije stavljanja na roštilj kako bi bio brže gotov i mekan iznutra.
3. Piletinu pecite na umjerenoj vatri dok ne bude pečena i sočna.
4. Povrće pecite kraće, tek toliko da omekša i dobije lijepe tragove rešetke.

Nadamo se da će vam ovi prijedlozi donijeti inspiraciju i olakšati planiranje obroka. Prilagodite ih vlastitom ukusu, poigrajte se začinima i uživajte u pripremi i okusima domaćih jela koja okupljaju obitelj za stolom. Dobar tek!

Subotom na portalu Net.hr donosimo prijedloge recepata za idući tjedan. Pratite naš tjedni jelovnik.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

BIRAJTE PAMETNO /

Najvažniji obrok u danu: Donosimo 20 ideja za doručak koji će vas pripremiti za dan

POGLEDAJTE VIDEO: Idealno za laganu večeru: Recept za file lososa sa sotiranim špinatom i umakom od kopra