LOVAČKA SALATA: / Odlična zimnica koja se lako priprema, a i jako je zdrava

Odlična kombinacija za zimnicu uz ajvar i pinđur. Priprema je jednostavna, a okus više nego odličan.

10.10.2017.
9:35
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Lovačka salata se radi od svega što vam ostane od izrade ajvara - rajčice, patlidžana, paprike, luka i mrkve. Okus ove salate, koja zapravo nije salata, je nešto između slatkastog i kiselog. Može se koristiti za razna mesna pečenja kao umak ili preljev, ali i u kombinaciji bez mesa za tjestenine. Najčešće se radi dosta ljuta, odakle joj dolazi i ime lovačka.

Recept za lovačku salatu

Za ovaj recept bit će vam potrebno:

  • 1 l soka od rajčice
  • 2 kilograma crvene paprike roge
  • 500 grama crvenog luka
  • 500 grama mrkve
  • 100 grama soli
  • 100 ml jabučnog octa
  • 100 ml ulja
  • 2 žlice peršina
  • list lovora
  • 6 glavica bijelog luka
  • konzervans
  • 2 žličice soli
  • pola vrećice (dvije žlice papra)
  • 2 režnja češnjaka

Postupak:

Sameljite crveni luk i dodajte ga u sok od rajčice. Tako u posudi kuhajte oko 30 minuta na srednje jakoj vatri. Povremeno pomiješajte. Za vrijeme kuhanja narežite papriku na kockice, a mrkvu na kolutiće. Sameljite i bijeli luk u komadiće.

Nakon što se rajčica skuhala, dodajte papriku, mrkvu, bijeli luk, lovorov list, sol, peršin, ulje i češnjak. Promiješajte i ostavite da se kuha još od 90 - 120 minuta. Duljina kuhanja ovisi o tome koliko tekućine ostaje te koliko je paprika svježa i sočna.

Nakon sat i pol provjerite koliko se zgusnulo. Uzmite u obzir da će se dodatno zgusnuti kada se ohladi. Gustoća treba biti kao kada radite ajvar. List lovora možete izvaditi iz mješavine. Kada mislite da je dovoljno gusto sklonite s vatre, dodajte peršin i konzervans. Ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Dok čekate, pripremite staklenke za skladištenje. Ovom količinom smjese dobit ćete oko 5 velikih teglica. Staklenke pripremite tako da ih stavite u posudu za pečenje i u peć na 60°C. Ostavite tako da stoji par minuta. Kada smjesa malo odstoji počnite ju stavljati u staklenke i to malo po malo. Pri kraju prvo prekrijte prozirnom folijom, stavite gumicu i onda poklopac.

Staklenke s lovačkom salatom držite na tamnijem i hladnijem mjestu kao što bi čuvali i ajvar.

Nutritivna svojstva lovačke salate

S obzirom na to da u lovačku salatu ide dosta paprike i rajčice, konzumiranjem ove zimnice pomoći ćete svom zdravlju.

Paprika je bogata vitaminom C, više nego ostala poznata voća kao što su naranče. Također sadrži i visoku količinu karotenoida zeaksatina. Paprika će pomoći u popravljanju vida, kod muškaraca će smanjiti rizik od raka prostate, pomoći će zdravlju kože i kose. Osim toga ublažit će nesanicu, stres i predmenstrualne tegobe. Također je dobra za sagorijevanje kalorija.

Rajčica u sebi sadrži bioflavonoid koji umanjuje alergijske reakcije i razne upale. U njoj se također nalazi leptin koji će pozitivno utjecati na metabolizam i pomoći kod mršavljenja. Uz mnoge vitamine A, C i E sadrži i folnu kiselinu pa će štiti kožu. Uz to smanjit će mogućnost nastanka raka jajnika, razne bolesti srca i kroničnih plućnih bolesti.

Mrkve su odavno poznate kao bogate beta karotenom, K vitaminom i antioksidansima. Mrkve u lovačkoj salati će pomoći u smanjivanju rizika od glaukoma i sive mrene, kod ljudi oboljelih od raka, a poseban pozitivan utjecaj imaju i na zdravlje srca i krvnih žila. Uz to ne postoji ni jedna biljka koja bolje od mrkve zaustavlja proljev.

Možda će te zanimati

Telegram

Imaš priču? Javi nam se!
Imaš priču, ekskluzivu ili jednostavno temu za koju bi se trebalo čuti? Javi nam se, a mi ti jamčimo anonimnost.
Pošalji priču
Imaš priču? Javi nam se!
Imaš priču, ekskluzivu ili jednostavno temu za koju bi se trebalo čuti? Javi nam se, a mi ti jamčimo anonimnost.
Pošalji priču

Izdvojeno

Regionalni portali