U suvremenom svijetu, gdje nam supermarketi nude jagode u prosincu i bundeve u lipnju, lako je zaboraviti na duboku povezanost između ciklusa prirode i nutritivne vrijednosti hrane koju konzumiramo. Koncept sezonske prehrane, koji se temelji na konzumaciji namirnica tijekom njihova prirodnog razdoblja rasta i zrenja, nije tek povratak tradiciji, već znanstveno utemeljena strategija za optimizaciju zdravlja.

Znanstvene studije potvrđuju da voće i povrće ubrano na vrhuncu sezone posjeduje značajno višu koncentraciju vitamina, minerala i bioaktivnih spojeva. Okolišni čimbenici poput intenziteta sunčeve svjetlosti, temperature i sastava tla izravno utječu na sintezu fitonutrijenata – biljnih spojeva s moćnim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.

Upravo zimi, kada priroda naizgled miruje, nudi nam se paleta nutritivno bogatih plodova koji jačaju naš organizam. Među njima se kao istinski prvaci ističu cikla, naranča i kivi.

Cikla za zdravlje i vitalnost

Cikla (Beta vulgaris), prepoznatljivo korjenasto povrće intenzivne crvene boje, pravi je zimski superfood, posebice kada je riječ o jačanju imuniteta. Njezina sezona traje od jeseni do ranog proljeća, a upravo tada nudi najviše. Cikla je iznimno bogata vitaminom C, cinkom i drugim nutrijentima ključnima za obranu organizma. Ono što je čini jedinstvenom su betalaini, pigmenti koji joj daju boju, a ujedno djeluju kao snažni antioksidansi. Ovi spojevi štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i smanjuju upalne procese u tijelu.

Foto:

Osim toga, cikla je poznata po visokom udjelu prirodnih nitrata, koji se u organizmu pretvaraju u dušikov oksid. Ovaj proces pomaže u opuštanju i širenju krvnih žila, što dovodi do snižavanja krvnog tlaka i poboljšanja cjelokupnog kardiovaskularnog zdravlja. Bogata je folatima, ključnima za stanični rast i razvoj, te vlaknima koja podržavaju zdravlje probavnog sustava. Ne treba zanemariti ni njezine listove, koji su jestivi i prepuni vitamina K i A, kalcija i kalija, čineći cijelu biljku iskoristivom i iznimno hranjivom.

MIRIS TRADICIJE /

Vodič za bakinu zimnicu: Recepti za pripremu savršenog ajvara, kiselog kupusa i džemova

Naranča je citrusni eliksir za imunitet

Naranča (Citrus sinensis) je sinonim za zimu i vitalnost. Iako je dostupna tijekom cijele godine, vrhunac njezine sezone u našim krajevima traje od studenog do ožujka, kada su plodovi najsočniji i nutritivno najbogatiji. Najpoznatija je kao izvanredan izvor vitamina C, esencijalnog nutrijenta koji igra ključnu ulogu u funkciji imunološkog sustava, potiče proizvodnju kolagena za zdravlje kože i poboljšava apsorpciju željeza.

Međutim, njezine blagodati ne staju tu. Naranče su bogate i flavonoidima, poput hesperidina, koji imaju snažna protuupalna svojstva i podržavaju zdravlje srca. Vlakna prisutna u narančama pomažu u regulaciji probave i održavanju zdrave razine kolesterola. Konzumacija cijelog voća, umjesto samo soka, osigurava unos ovih vrijednih vlakana i usporava apsorpciju šećera. Redovita konzumacija naranči u zimskim mjesecima jednostavan je i ukusan način za jačanje otpornosti organizma na sezonske prehlade i infekcije.

Foto:

Kivi je nutritivna bomba iznenađenja

Iako ga često doživljavamo kao egzotično voće, kivi (Actinidia deliciosa) u našim krajevima dozrijeva u kasnu jesen i savršen je zimski plod. Ovaj maleni, neugledni plod s dlakavom korom pravo je nutritivno čudo. Mnoge će iznenaditi podatak da kivi sadrži više vitamina C od naranče – neke sorte, poput zlatnog kivija, čak i do tri puta više. To ga čini jednim od najmoćnijih saveznika u borbi protiv prehlada i jačanju imuniteta.

JEDNOSTAVAN RECEPT /

Kuhar otkrio trik za novu dimenziju brokule: 'Samo tri jednostavna sastojka'

Kivi je također izvrstan izvor vitamina K, koji je važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi, te vitamina E, snažnog antioksidansa. Bogat je kalijem, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka, i vlaknima koja potiču zdravu probavu. Posebno je zanimljiv zbog sadržaja aktinidina, jedinstvenog enzima koji pomaže u razgradnji proteina i olakšava probavu. Dodavanje kivija u prehranu, bilo kao međuobrok, u smoothie ili voćnu salatu, pruža širok spektar nutrijenata neophodnih za vitalnost tijekom hladnijih mjeseci.

Uključivanjem cikle, naranči i kivija u zimsku prehranu ne samo da uživamo u punini okusa koje nudi sezona, već i ciljano unosimo hranjive tvari koje našem tijelu najviše trebaju, piše Atlantic Health.

Odabir sezonskih namirnica stoga je mudar i učinkovit korak prema očuvanju zdravlja, jačanju imuniteta i životu u skladu s prirodnim ritmovima.

POGLEDAJTE GALERIJU

UVIJEK PRI RUCI /

Trajat će i do godinu dana: Zamrznite ovih 20 začinskih biljaka uz savjete stručnjaka

POGLEDAJTE VIDEO: Raj za ljubitelje bogatih okusa: Sendvič sa sirom, avokadom, lososom, salatom i poširanim jajem