Da biste upotrijebili limunsku travu, najprije skinite žilave vanjske listove dok ne dođete do nježnih središta. Listove limunske trave možete spremiti kako biste napravili temeljac u azijskom stilu.
Jedna od trikova korištenja limunske trave je rezati dok vam nož ne prestane 'škripati', što znači da ste stigli do njenog središta
Ove nježne stabljike limunske trave se zatim koriste za kuhanje kao začin, dok vanjski listovi dodaju okus vašem jelu, ali ih je potrebno ukloniti prije posluživanja. Za miješanje ili korištenje svježe limunske trave u salatama i prženim krumpirićima kao začin, morat ćete koristiti mekana središta te ih prije upotrebe sitno nasjeckati.
Jednom samljevena ili izmljevena, limunska trava se može dodavati i u marinade ili meso na žaru za dašak slatkog okusa citrusa ili se koristiti za posvjetljivanje curry paste i jednostavnih umaka. Ovdje djeluje i limunska trava u prahu. Počnite s jednom žličicom praha po stabljici začina limunske trave, ali svakako kušajte kako biste bili sigurni da ćete dobiti željeni okus limuna i đumbira.
