Rum kocke su već dobro poznat kolač, no donosimo vam noviju i poboljšanu verzije ove popularne slastice – sočne rum kocke.
Za pripremu sočnih rum kocki potrebno vam je:
Biskvit:
- 4 jaja
- 15 dag šećera
- ribana korica limuna i naranče
- pola žličice mljevenog cimeta
- 10 dag mljevenih keksa
- 6 dag mljevenih oraha
- 1 žlica kakaa
Sirup
- 4 dl vode
- 25 dag šećera
- ribana korica jednog limuna
- ribana korica jedne naranče
- 1 dl ruma
Glazura:
- 100 g otopljene čokolade
- 2 žlice ulja
Započnite tako da 4 žumanjka miješajte s 10 dekagrama šećera dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte naribanu koricu limuna i naranče te mljeveni cimet. U sve lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka, tučen s 5 dekagrama šećera. Tome dodajte mljevene kekse, orahe i kakao. Sve lagano promiješajte te izlijte na lim namazan maslacem i posipan brašnom. Pecite 25 minuta na 180°C.
Za sirup pomiješajte vodu, šećer, koricu limuna i naranče te dobro prokuhajte, maknite s vatre i dodajte decilitar ruma. Prelijte preko pečenog biskvita kroz cjedilo kako bi u cjedilu ostale mrvice limuna i naranče. Kada tijesto upije sirup, prelijte ga jednostavnom glazurom od čokolade.
Sočne rum kocke dobro ohladite pa servirajte uz tučeno slatko vrhnje. Uživajte!
