Kruh od krumpira lako je napraviti kod kuće, pogotovo ako često radite kruh sami. Iako postoje određenih sastojci za pripremu, oni mogu biti fleksibilni.
Sastojci potrebni za pripremu kruha od krumpira su:
- crveni krumpir
- 1/2 litre mlijeka
- 2 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 i pol žličice suhog kvasca
- 70 dkg brašna
Upute za pripremu kruha od krumpira:
Krumpir skuhajte, ohladite i zgnječite.
Ulijte dvije šalice mlijeka u srednju posudu sa soli i šećerom. Zagrijte na srednjoj vatri dok mlijeko ne počne vrjeti na rubovima. Zatim maknite s vatre. Umutiti maslinovo ulje i pire krumpir. Umiješajte kvasac. Umiješajte brašno. Pomiješajte sve sastojke u smjesu.
Utrljajte unutrašnjost velike zdjele s malo maslinovog ulja. Premjestite tijesto iz posude za miješanje i stavite ga u zdjelu. Gornji dio tijesta nježno premažite s malo maslinovog ulja.
Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 2 sata ili u hladnjak preko noći.
Tijesto izvadite na pobrašnjenu površinu i još malo mjiesite. Tijesto prerežite na pola. U kalupe za pečenje premažite malo maslinovog ulja.
Tijesto prebacite u kalupe, prekrijte folijom i ostavite 45-60 minuta.
Uklonite foliju i stavite kalupe u pećnicu na 190°C i kruh od krumpira pecite otprilike 40 minuta.
