Niz studija pokazalo je povezanost raznih bolesti s jedenjem prekomjernih količina crvenog mesa, što jasno sugerira da za kvalitetniji način života treba pripaziti na način prehrane. Ipak, upozorenja očito nikad dosta jer ljudi i dalje pretjeruju s crvenim mesom, što znači da su istraživanja kao ono posljednje od strane medicinskog dnevnika BMJ itekako potrebna.
A u njemu se jasno navodi da za duži i kvalitetniji život treba jesti manje crvenog mesa. I više povrća, voća, više vježbati... Poznato je i da crveno meso sadrži željezo, element koji prevenira anemiju i snažan je oksidans koji izaziva oštećenja tkiva koja su uvod u pojavu raka.
Sve to su poznati navodi i smjernice o kojima se sluša desetljećima, ali ljudi i dalje jedu ono što im je najfinije. U pravilu, sadrži crveno meso jer fastfood je odavno postao način života i najjeftiniji je izbor.
Ipak, možda upozorenja koja odzvanjanju riječima "smrt" i "prerana smrt" pomognu ljudima da se na vrijeme okrenu sebi samima te postanu odgovorniji.
"Zamjenom crvenog mesa s drugim izvorima proteina kao što su perad, riba, orašasti plodovi, cjelovite žitarice, povrće... smanjuje se rizik prerane smrti", kazao je dr. Frank Hu, inače i profesor na Harvardu.
Istraživanje na koje se osvrnuo provedeno je od 1986. do 2010. godine, a pratilo je prehrambene navike 53,553 žena i 27,916 muškaraca u Sjedinjenim Američkim Državama, koji u vrijeme početka istraživanja nisu imali kardiovaskularnebolesti ili rak. Potom se svih ovih godina pomno analiziralo.
Ukratko, ono pokazuje i da u samo osam godina svakodnevnojedenje barem pola porcije crvenog mesa povećava rizik od prerane smrti za 13 posto kod žena i devet posto kod muškaraca.
Naravno, proizvođači crvenog mesa ne slažu se s navodima i sugeriraju da je istraživanje staro te da se kvaliteta proizvodnje poboljšala kroz godine, što Hu također dovodi u pitanje s obzirom da američko crveno meso sadrži više hormona i antibiotika no meso u Europi ili Japanu.
Stoga, zaključak stručnjaka ostaje identičan, više hamburgera, ćevapa, janjetine, kobasica, hot dogova, slanine ili salama znači i kraći život. Ali, ne znači to da se treba odreći tih slastica u potpunosti, dapače. Samo je potrebno smanjiti njihov unos na tri do četiri dana tjedno, dok preostale dane crveno meso treba zamijeniti zdravijim prehrambenim izborom.
