Grupa američkih znanstvenika pod vodstvom dr. Jonathona L. Maguirea koja je radila na studiji 'Utjecaj konzumacije kravljeg mlijeka na razine vitamina D i željeza u ranom djetinjstvu', objavljenoj u internetskom izdanju stručne publikacije Pediatrics, pokušala je razriješiti dilemu – utječe li kravlje mlijeko negativno na razine željeza kod male djece?
Uočili su da su dvije šalice mlijeka dovoljne za održavanje poželjne razine vitamina D kod većine djece, te da ova količina mlijeka ne djeluje štetno ni na razinu željeza.
S druge strane, i veće količine mlijeka djeluju povoljno na razine vitamina D, ali negativno na razinu željeza.
U sklopu studije testirano je više od 1.300 djece u dobi od tri do pet godina. Znanstvenici su pazili na faktore kao što su konzumirana količina mlijeka, dodaci prehrani, vrijeme provedeno na otvorenom, pigmentacija kože, indeks tjelesne mase, jer sve navedeno utječe na apsorpciju D vitamina iz mlijeka i vrijednosti željeza u krvi.
