Voće i povrće koje nije prošlo ljudsku obradu ne može vam štetiti. Neki ozloglašeni plodovi su zapravo puni vitamina, minerala i fitokemikalija, te nude niz boja i okusa koji obogaćuju vaš obrok.
Najčešće zablude o voću i povrću
arti-2011030106450061. Bijeli krumpir deblja? Jedan pečeni krumpir srednje veličine ima tek 161 kaloriju. Nudi i 4 grama zasitnih vlakana. Osim toga, ohlađeni kuhani krumpir sadrži oblik škroba koji pomaže u gubitku kilograma. Ne jedete li više od jednog krumpira u obroku, te pojedete li i vlaknima bogatu koru, imat ćete zasitan niskokalorični prilog. Znanstvenici znaju da je krumpir bogat različitim vitaminima i fitokemikalijama. Oni su dobri za srce i tijelo u cjelini jer potiču imunitet. Krumpir sadrži i kemikaliju koja snizuje krvni tlak, a s korom jedan plod zadovoljava 20 posto dnevne potrebe za kalijem.
2. Mrkva je prepuna šećera? Jedna šalica nasjeckane sirove mrkve sadrži tek 52 kalorije te 12 grama ugljikohidrata. Tek polovina ugljikohidrata je od prirodnih šećera, dakle sadrži manje šećera nego šalica mlijeka ili voćki srednje veličine. Ne treba zaboraviti da šećer iz mrkve prate vitamini, minerali i vlakna. Vlakna i beta-karoteni iz mrkve pomažu u stabiliziranju šećera u krvi. Pomažu i vidu. Osim toga, bogata je falkarinolom, fitokemikalijom koja štiti od raka crijeva.
3. Od celera nema puno koristi? Drevni narodi celer su koristi pri liječenju niza bolesti. Naoko neugledna biljka ima jedinstvenu kombinaciju vitamina, minerala i fitokemikalija koji štite od bolesti. Ptalidi u celeru snizuju krvni tlak jer opuštaju stijenke arterija. Druge fitokemikalije, poput apigenina, štite od raka jer sprečavaju mutaciju gena. Sadrži malo kalorija i dovoljno vlakana, pa je idealna grickalica za one na dijeti.
4. Kukuruz sadrži samo ugljikohidrate? Dakako da kukuruz sadrži ugljikohidrate, no to je najbolja vrsta ugljikohidrata, visokokvalitetni kompleksni ugljikohidrati. Od kukuruza se industrijskom obradom radi kukuruzni sirup, koji je ostao bez hranjivih sastojaka i vlakana, te nudi tek puno fruktoze. No, ovaj sirup nema veze s kukuruzom ako ga jedete tek kratko obrađenog kuhanjem. Jedan klip kukuruza nudi 15 posto vlakana koje trebamo tijekom dana. Pomaže i srcu jer sadrži folate i vitamine B kompleksa, koji čiste krv od štetnih sastojaka. A zeaksantin i lutein iz kukuruza štite oči sprečavajući degenerativne procese.
Vezani članci:
arti-201010250636006 arti-201012030731006 arti-201105040144006 arti-201010180007006
