Dijagnoza dijabetesa ne mora značiti život s bezukusnom i dosadnom hranom. Uz pomno osmišljene recepte za deserte prilagođene osobama s dijabetesom, možete uživati u slasticama bez brige da će vam razina šećera u krvi naglo porasti.

Dijabetes je kronično zdravstveno stanje u kojem tijelo ili ne koristi učinkovito inzulin (dijabetes tipa 2) ili ne proizvodi dovoljno inzulina (dijabetes tipa 1). Inzulin, hormon koji proizvodi gušterača, ključan je za regulaciju razine šećera (glukoze) u krvi.

Iako mnogi ljudi s dijabetesom koriste lijekove za kontrolu razine šećera u krvi, prehrana je važan dio potpore djelotvornosti tih lijekova, kontrole simptoma i sprječavanja dugoročnih zdravstvenih komplikacija.

Promjena prehrane zbog dijabetesa može u početku djelovati zahtjevno, osobito ako volite slatko. Tradicionalni deserti često su bogati šećerom i ugljikohidratima koji mogu brzo povisiti razinu šećera u krvi te se općenito ne preporučuju osobama s dijabetesom.

Dobra vijest je da recepti za deserte prilagođene dijabetesu doista postoje – i uz toliko različitih mogućnosti, sigurno ćete pronaći onaj koji ćete voljeti.

Keto keksi s cimetom i bademima

Keto keksi s cimetom i bademima bit će vaš novi omiljeni izbor kada vas uhvati želja za slatkim. Ovi ukusni keksi pripremaju se od nekoliko jednostavnih sastojaka koji se savršeno spajaju u ukusnu poslasticu. Brzo se pripremaju i još brže peku.

Ketogena hrana, skraćeno “keto”, sadrži malo ugljikohidrata i mnogo zdravih masti. Često je dio prehrane prilagođene osobama s dijabetesom jer masti pružaju dugotrajniji izvor energije u tijelu, što znači da ne uzrokuju nagle skokove glukoze kao mnogi ugljikohidrati.

Sastojci (za 12 porcija):

• ½ šalice maslaca
• 2 ¼ šalice bademovog brašna
• 1 jaje
• ½ šalice stevije
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica cimeta
• ¼ šalice listića badema

VODIČ KROZ VRSTE /

Službeno je priznata nova vrsta dijabetesa: 'Pogađa oko 25 milijuna ljudi diljem svijeta'

Upute za pripremu:

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Maslac lagano omekšajte u mikrovalnoj pećnici 5–10 sekundi.
2. U zdjeli pomiješajte maslac i steviju mikserom dok smjesa ne postane kremasta.
3. Dodajte jaje i dobro izmiješajte.
4. Dodajte bademovo brašno, vaniliju, cimet i prstohvat soli u smjesu s maslacem. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ne dobijete tijesto.
5. Oblikujte kuglice promjera oko 2,5 cm i složite ih na pripremljeni lim. Svaku kuglicu lagano pritisnite vilicom kako biste stvorili uzorak. Na vrh svakog keksa stavite malo listića badema i pospite s malo stevije.
6. Pecite 12–15 minuta, dok rubovi ne poprime zlatno-smeđu boju. Ostavite kekse da se potpuno ohlade prije nego što ih skinete s papira za pečenje.

Zdje­lica s jagodama i “granolom”

Ako volite granolu, ali teško pronalazite gotove proizvode prilagođene osobama s dijabetesom, razmislite o tome da napravite svoju verziju kod kuće. Ova zdjelica s jagodama i “granolom” spaja sve elemente tradicionalne granole — slatkoću, teksturu i hrskavost — uz samo četiri jednostavna sastojka koji neće značajno povisiti razinu šećera u krvi, piše Healthline.

Brinete se zbog jagoda i čokolade? Ne trebate! Jagode su voće s niskim glikemijskim indeksom i sadrže prirodne šećere koji ne uzrokuju nagle skokove glukoze kao dodani šećeri u pečenim desertima.

A čokolada? Ovaj desert sadrži tamniju čokoladu, koja ima znatno manji udio šećera od mliječne. Što je veći postotak kakaa, to bolje! 

BEZ UPUTNICE /

Liječnik o metabolizmu i izuzetno važnom hormonu: 'Njegova razina u krvi puno toga otkriva'

Sastojci (za 4 porcije):

• 1 ⅓ šalice jagoda
• ½ šalice pekan oraščića
• 60 g tamne čokolade
• 1 limun

Upute za pripremu:

1. Očistite jagode (uklonite zelene peteljke) i narežite ih na kockice. Nasjeckajte pekan orahe i tamnu čokoladu. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli.
2. Pokapajte s malo limunovog soka i uživajte — najbolje odmah nakon pripreme, žlicom kao hranjiv međuobrok.

Keto tortice od jagode (Strawberry Shortcakes) 

Još jedan neodoljiv keto desert koji ne smijete propustiti su keto tortice od jagode. Pripremaju se od pravog krem sira, svježih jagoda i šlaga, a umjesto običnog šećera koristi se eritritol, koji daje slatkoću bez utjecaja na razinu glukoze u krvi.

Eritritol je vrsta šećernog alkohola koji ne utječe na glukozu ni inzulin, pa je izvrsna alternativa šećeru u desertima prilagođenima osobama s dijabetesom.

Ipak, šećerni alkoholi ne odgovaraju svima, pa ih treba konzumirati umjereno. Ako ste osjetljivi na takve proizvode, možete zamijeniti eritritol drugim zaslađivačem koji preporuči vaš liječnik ili nutricionist.

Sastojci (za 8 porcija):

• 2 prskanja spreja za pečenje (ili malo maslaca za podmazivanje)
• 3 jaja
• ¼ šalice krem sira
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• ¼ žličice praška za pecivo
• 2 žlice eritritola
• 1 šalica vrhnja za šlag
• 1 ½ šalica jagoda

ZABRINJAVAJUĆI PODACI /

Liječnica o epidemiji ozbiljne bolesti u Hrvatskoj: 'Zahtjeva doživotno liječenje'

Upute za pripremu:

1. Zagrijte pećnicu na 150 °C. Obložite lim papirom za pečenje i lagano ga namastite sprejem za pečenje ili maslacem. Odvojite bjelanjke od žumanjaka u dvije zdjele.
2. Mikserom umutite bjelanjke dok ne postanu lagani i pjenasti.
3. U zdjelu sa žumanjcima dodajte krem sir, vaniliju, prašak za pecivo i eritritol. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim pažljivo umiješajte bjelanjke špatulom, lagano preklapajući smjesu.
4. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite 25–30 minuta, dok se biskvit ne digne i ne poprimi zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
5. Dok se biskvit peče, u čistoj zdjeli umutite vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi.
6. Ohlađeni biskvit narežite na 8 kvadrata. Jagode narežite na ploške. Na svaki komad stavite malo jagoda i šlaga — i uživajte u laganom, kremastom keto desertu!

Keto keksi s čokoladnim komadićima 

Ponekad jednostavno nema zamjene za pravu želju za keksima s čokoladnim komadićima. Ako vas uhvati takva želja — ovaj recept je baš za vas!

Ovi su keksi keto-prilagođeni, što ih čini izvrsnim izborom za osobe koje traže desert pogodan za dijabetes. Umjesto običnog brašna koriste bademovo brašno i kokosovo ulje, koji dodaju bogat, orašasti okus i finu teksturu.

Priprema je brza i jednostavna — za manje od 20 minuta uživat ćete u svježim, mirisnim keksima!

ŽIVOT S TEŠKOM BOLEŠĆU /

Lea je dobila dijagnozu kad je imala samo četiri godine: 'Stalno sam bila žedna...'

Sastojci (za 12 porcija):

• 3 žlice kokosovog ulja
• 2 šalice bademovog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ¼ žličice soli
• ¼ šalice mlijeka (biljno ili obično)
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 5 kapi ekstrakta stevije
• ½ šalice čokoladnih komadića (najbolje tamna čokolada s visokim udjelom kakaa)

Upute za pripremu:

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite lim papirom za pečenje.
2. Otopite kokosovo ulje. U većoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte otopljeno kokosovo ulje i promiješajte dok smjesa ne postane rahlo vlažna.
3. U manjoj zdjeli pomiješajte mlijeko, vaniliju i steviju. Ulijte mokre sastojke u smjesu od bademovog brašna i dobro promiješajte. Na kraju lagano umiješajte čokoladne komadiće.
4. Od tijesta oblikujte 12 kuglica i složite ih na pripremljeni lim. Lagano ih spljoštite rukom. Pecite oko 10 minuta, dok rubovi ne počnu dobivati zlatnu boju.
5. Ostavite kekse da se ohlade 10 minuta, zatim ih prebacite na rešetku i pustite da se potpuno ohlade.

Kremasti keto čokoladni puding s avokadom 

Ne trebate zazirati od deserata prilagođenih dijabetičarima koji koriste avokado za gustoću i kremastu teksturu. Iako se možda čini neobičnim u desertu, iznenadit ćete se koliko se njegov blagi okus savršeno stapa s čokoladom, vanilijom i stevijom — stvarajući nevjerojatno bogat i gladak puding.

Ovaj kremasti keto puding od avokada vrlo je jednostavan za pripremu. Nakon što se svi sastojci izmiksaju, okus avokada gotovo se i ne osjeti.

VIRALNA POSLASTICA /

Palačinke spremne za tren oka: Brz, zdrav i ukusan doručak za užurbana jutra

Ako ne konzumirate mliječne proizvode, recept lako možete prilagoditi — jednostavno upotrijebite biljno mlijeko (npr. bademovo, kokosovo ili zobeno).

Još jedna prednost: ovaj desert koristi steviju, za koju neka istraživanja sugeriraju da može imati blagotvoran učinak na regulaciju šećera u krvi.

Sastojci (za 4 porcije):

• 2 zrela avokada
• ½ šalice kakao praha
• 1 žličica ekstrakta stevije
• ½ šalice mlijeka (ili biljnog mlijeka po izboru)
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• 2 žlice kokosovih listića

Upute za pripremu:

1. Izvadite meso avokada i stavite ga u blender.
2. Dodajte kakao prah, steviju, mlijeko, vaniliju i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smjesu.
3. Poslužite na sobnoj temperaturi ili rashlađeno. Na vrh pospite kokosove listiće i po želji nekoliko komadića tamne čokolade.

Recepti za deserte prilagođene dijabetičarima doista postoje — i često sadrže samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Osim toga, za njihovu pripremu ne morate provesti cijeli dan u kuhinji. 

POGLEDAJTE GALERIJU

DOBRO PROVJERITE /

Nepravilno pripremljene ove namirnice su opasne: Neke s popisa sigurno koristite i sami

POGLEDAJTE VIDEO: Raj za ljubitelje bogatih okusa: Sendvič sa sirom, avokadom, lososom, salatom i poširanim jajem