Rajčice
Likopen, antioksidans koji se može boriti protiv slobodnih radikala (molekule ili ioni koji mogu oštetiti zdrave stanice i potiskuju imunološki sustav), proslavio je rajčice koje nas mogu zaštititi od nekih vrsta raka, uključujući rak kože i pluća.
Kelj
Ovo popularno lisnato zeleno povrće glavni je izvor vitamina K (šalica kuhanog kelja sadrži gotovo 12 puta više vitamina od preporučene dnevne količine), što može pomoći u prevenciji bolesti srca i osteoporoze. Osim vitamina K, sadrži visoke razine vlakana, što može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola.
Patlidžan
Tamnoljubičastu boju kore može zahvaliti nasuninu, koji pomaže u borbi protiv širenja stanica raka. Istraživanja su pokazala da nasunin može usporiti razvoj Alzheimerove bolesti i sprečava napad slobodnih radikala na neurone.
Crvena paprika
Zašto crvena paprika tako dobro jača imunitet? Između ostalog i zato što sadrži 60 posto više vitamina C od zelene paprike, što pokreće proizvodnju bijelih krvnih stanica koje se bore protiv infekcija i bakterija. Studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da osobe koje unose veće količine vitamina C imaju manje bora, vjerojatno zbog hranjivih tvari koje potiču proizvodnju kolagena.
Kupine
Rutin je flavonoid koji vam može spasiti život (i ovo je klasa antioksidansa), a u kupinama ga ima u većim količinama. Može blokirati enzim vezan uz formiranje krvnih ugrušaka, pa tako smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara, navodi se u studiji s Harvarda iz 2012. godine.
Bosiljak
U ovoj ljekovitoj biljci posebno se ističe antioksidans eugenol. Nove studije pokazuju da u laboratorijskim uvjetima ovaj spoj izaziva antikancerogenu aktivnost, i to ni manje ni više nego u stanicama raka vrata maternice, zbog čega dolazi do njihova samouništenja.
Prokulica
I naše su stanice, naravno, opremljene genima za suzbijanje tumora, a sumporni spojevi koji se nalaze u prokulicama mogu pomoći u boljem radu ovih gena i blokirati enzime koji pospješuju rast tumora. Osim toga, istraživanje iz 2012. je pokazalo da spojevi sumpora mogu igrati ključnu ulogu u liječenju reumatoidnog artritisa smanjujući upalu i aktivirajući proteine koji štite hrskavicu.
