Iako hrvatska tradicionalna kuhinja ne podrazumijeva toliko ljutih jela, već se bazira većinskim dijelom na začinima kao što su sol, ulje, biljni začini i slično, Hrvati sve češće eksperimentiraju s kuhinjama drugih nacija diljem svijeta.

Kada kuhari pokušavaju "zapapriti" svoja jela i učiniti ih ljutima jedan od najčešćih sastojaka koje koriste pritom jesu upravo ljuti feferoni. Sorte feferona su razne, a svaka od njih daje posebnu aromu jelima, a ponekad čak i ispuštaju prirodnu boju kojom uljepšaju jelo čak i vizualno.

Sorte feferona

Ovisno o tradiciji neke kuhinje i o preferiranim okusima kuhara ili konzumenta hrane, moguće je korisititi različite sorte feferona prikom kuhanja ljutih jela.

Sorte feferona razlikuju se po obliku i boji, ali važno je prije konzumacije biti siguran u snagu ljutine feferona jer pojedini ljudi ne mogu izdržati ljutinu određenih sori feferona. Pa se tako skala kojom se ljutina sorte feferona računa proteže od 0 sve do 1000000 stupnjeva Scovilleovih!

Anaheim sorta feferona

Budući da stručnjaci razlikuju sorte feferona prema stupnju ljutine, popis počinjemo sortom feferona koja je najblaža, a koja je samim time i najpogodnija za korištenje u prehrani. Naime, Anaheim sorta feferona spada pod feferone blaže ljutine u raspon od 500 do 2500 stupnjeva na Scoville skali.

Fresno sorta feferona 

Sorte feferona koje se najčešće upotrijebljavaju u omiljenim kuhinjama Azije i Indije upravo su fresno papričice, sorta koja naginje od srednje prema jače ljutoj sorti prema Scoville skali.

Habanero sorta feferona

Kada govorimo o habanero sorti papričice, odmah vas moramo upozoriti da se radi o iznimno ljutoj sorti feferona zbog čega preporučujemo da se ne usuđujete isprobati ju ako vaše nepce nije naviknuto na ljuta jela. Naime, ova sorta feferona spada u one iznimno ljute papričice koje su gotovo neizdržive za probaviti. Precizno u stupnjevima, radi se o sorti feferona ocjenjenoj s čak 100000 do 350000 stupnjeva!

Ako stručnjaci upozoravaju na konzumaciju ove ljute papričice, zamislite tek kakva je situacija s onim sortama feferona koje su ocijenjene s milijun stupnjeva!

Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!​