Ovdje ćemo vam predstaviti najpopularnije rane sorte krumpira. Veliku važnost za kvalitetu krumpira i njegovu namjenu u kuhinji, ima sadržaj škroba. One sorte krumpira koje imaju veći udio škroba su bolje za pečenje, a on koje imaju niži udio se preferiraju za kuhanje. Od svih 80 vrsta krumpira koje posjeduju potreban udio i vrstu škroba te se koriste u kulinarske svrhe, prosječnom potrošaču je dostupno samo njih nekoliko. Najzastupljenije rane sorte krumpira su sljedeće:
Bintje
Ovo je jako kvalitetna rana sorta krumpira i potječe iz Nizozemske. Blagog je okusa te je iznimno popularna. Koristi se za pečenje, prženje, kuhanje, a posebno za pripremu pomfrita i čipsa. Karakterizira ju ovalno izduženo gomolje, svijetložuto meso te blijedožuta kora. Ovo je jedna od najviše uzgajanih sorti.
Jaerla
Nama je poznatija pod nazivom mladi krumpir. Može se koristiti za kuhanje, pirjanje, prženje i pečenje, ali najčešću upotrebu ima za pripremu krumpir salate i složenaca. Ima karakterističnu žutu pokožicu te svijetložuto meso, a na tržnicama ga možemo naći vrlo rano.
Cleopatra
Ovu ranu sortu krumpira odlikuje tvrda i prilično gusta struktura. Ovalnog je oblika, meso je svijetložute boje, a pokožica je crvena. Kao i bintje, odlična je za pripremu pomfrita i čipsa, a može se koristiti i za kuhanje na pari.
Monalisa
Najviše se koristi za pripremu na lešo ili salate, također, dobro podnosi kuhanje i pritom zadržava svoju aromu. Pored toga, može se i peći te pirjati. Monalisa je srednje rana sorta krumpira, koju karakteriziraju bijela pokožica i svijetložuto meso.
Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!
