Uzgoj blitve je jako popularan jer je to izuzetno zdrava namirnica te je idealna za one koji žele voditi zdrav život. Ona je dvogodišnja biljka, koja razvija dubok i razgranat korijen u prvoj godini života. S druge strane, cvjetna stabljika blitve će se razgranati u drugoj godini i dosegnut će visinu 1,2 metra. Uzgajanje blitve je prvenstveno radi lišća, ali koriste se i peteljka i plojka. Ako su nasadi na otvorenom, sadnja blitve se obavlja izravno u zemlju od kraja ožujka do kraja svibnja.  Blitva najbolje uspijeva na dubokim strukturnim tlima, koja imaju dobru propusnost vode i pH 6 do 8. U vegetativnoj fazi dobro uspijeva pri različitim klimatskim uvjetima pa i to utječe na pitanje koliko treba da nikne blitva. Od mediteranskih, planinskih pa sve do kontinentalnih. Kod obrade tla vodite računa da ona ima dubok korijen i zato može koristiti vodu iz dubljih slojeva tla. Duboka obrada tla obavlja se na dubini od 30 do 40 cm. Sve to će odrediti koliko treba da nikne blitva.

Blitvi je tijekom uzgoja potrebno osigurati dovoljnu količinu vode, naročito u područjima gdje se javlja manjak vode ili je pak neravnomjerno raspoređena. Da bi se postigli optimalni prinosi blitve, smatra se da je tijekom njenog uzgoja potrebno četiri do šest navodnjavanja. Kad su pitanju periodi suše, onda je potrebno 9 do 13 litara vode tjedno. No, blitva je prilično otporna na sušu. Također, spada u jednu od rijetkih kultura koje dobro podnose slanu vodu.

Temperatura određuje koliko treba da nikne blitva. Pri uzgoju blitve, minimalna temperatura koja je ovoj biljci potrebna za klijanje je 5 stupnjeva, a optimalna temperatura je od 15 do 25 stupnjeva. Kod takvih temperatura biljka brže raste, a pri nižim temperaturama (5 do 10 stupnjeva) će sporije rasti. Potrebno je znati da mlada i nerazvijena blitva može dobro podnijeti blage mrazeve i upravo to omogućuje njeno prezimljavanje u priobalnom području.