Kiseljak biljka je višegodišnja livadna biljka koja može narasti do jednog metra, a korijenje joj raste duboko u zemlju. Kiseljak ima jestivo stablo i listove izduženog oblika. Stablo kiseljak biljke je uspravno i iz njih se najčešće razvije više korijenja. Listovi naizmjenično rastu uz stablo kiseljak biljke. Kiseljak biljka ima sitne cvjetove koji su složeni u obliku crvenih metlica na vrhu biljke, a razvijaju se od svibnja do srpnja i ponekad se razvijaju i u jesen.

Kiseljak biljka najčešće se može pronaći na vlažnim mjestima, pašnjacima i mjestima koja su obrasla travom. Može ju se pronaći i na proplancima i uz potoke. Ukoliko raste u travi tada često raste u velikim količinama zbog čega livade budu crvene pred kosidbu. 

Prizemni listovi kiseljak biljke koji su tamno zelene boje i sočni, služe kao povrće. Zbog svog ugodno kiselog i osvježavajućeg ukusa listovi kiseljak biljke koriste se za juhe i salate. Osim listova, korisne su i sjemenke kiseljak biljke koje se mogu mljeti u brašno.

Iako je ukusna, kiseljak biljka nema veliku prehrambenu vrijednost, a zbog visokog udjela kiselina ne preporučuje se često konzumiranje kiseljak biljke, posebice osobama s bubrežnim kamencima.

Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!