Nakon šafrana i vanilije, kardamom začin je treći najskuplji začin na svijetu. Upotrebljavali su stari Egipćani, Rimljani i Grci, a u Europu je došao iz daleke Indije i Bliskog istoka. Riječ je o začinu izuzetnih svojstava.
Kardamom pripada porodici đumbira, a danas se najviše koristi upravo u indijskoj kuhinji. Tamo ga stavljaju u čaj s mlijekom i vruću čokoladu te miješaju s curryjem. No, kasnije se proširio i na ostatak svijeta. Začin kardamom najbolje funkcionira s mesom ili ako pripremate rižu, možete ubaciti par sjemenki ovog začina.
Na Bliskom istoku se uglavnom koristi za pripremu kolača i raznih slastica te se dodaje u čaj jer potiče probavu. Jako dobro paše uz voće i daje bogat okus. No, najbolji okus sjemenki je u slanim jelima, ali prvo ih trebate popržiti.
Ljekovita svojstva začina kardamom
Riječ je o začinu koji je bogat ljekovitim svojstvima i ima široku primjenu. Njegov ekstrakt sadrži hlapive komponente i upravo to pomaže kod loše probave. Kardamom može ublažiti problem žgaravice, nadutosti te pojačati apetit. Prstohvat kardamoma sprječava mučnine i povraćanje, a ovaj začin se smatra i diuretikom! Pokazao se vrlo korisnim kod problema urinarnog trakta, a njime se može smanjiti i krvni tlak te se ukloniti otrovi iz organizma.
U ajurvedskoj medicini koristi se za liječenje astme jer potiče cirkulaciju krvi u plućima. Kardamom začin djeluje na različite respiratorne alergije. Eterično ulje kardamoma uglavnom se koristi kod masaže jer se tako opuštaju mišići te pomaže kod ublažavanja simptoma upaljenih živaca te bolova u leđima.
Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!
