U zaštićenim prostorima neke vrste povrća se mogu uzgajati i bez tla odnosno u sistemu hidroponija. Supstrati u hidroponskom uzgoju mogu biti organskog i anorganskog podrijetla te sintetički supstrati, tako da je moguć i uzgoj zelene salate u vodi.

Salata se dugo može uzgajati na istom zemljištu, ali poželjna je jedna pretkultura iz neke druge porodice. Salata ima kratku vegetaciju pa se tijekom jedne godine mogu uzgojiti i do tri usjeva. Nije rijetkost i da se salata uzgaja kao međukultura.

Uzgoj zelene salate u vodi već je dugo prisutan u svijetu, a riječ je o tehnici uzgoja zelene salate bez zemlje. Naziv hidroponija potječe od grčkih riječi hydro (voda) te ponos (rad).

Uzgoj zelene salate u vodi odnosno hidroponski uzgoj salate, odnosi se na držanje korijena biljke uronjenog u posudu s vodom, koja sadrži hranjive tvari koje su biljci potrebne. Uglavnom se tu koriste staklene posude jer se u njima može bolje kontrolirati stanje korijena i razina vode.