Žuta tuna je brzo plivajuća grabežljiva riba koja se nalazi u Tihom oceanu Sjedinjenih Država. Ova tuna ima meso koje je svjetlije od tunjevine, ali žućkasti rep nalikuje čvrstoj, mesnatoj teksturi. Žuti fileti su posebno dobri, a cijela se tuna od žutog repa dobro peče. U Japanu se amberjack žute vrste repa koriste za određene vrste sushija i sashimija.

Boja leđa je metalik tamnoplava do crna, a s trbušne strane žuta do srebrna.

Žuta tuna je morska riba koja pripada plemenu Thunini, podgrupi porodice skuša, Žuta tuna je nutritivno vrlo bogata namirnica, dobar je izvor proteina, minerala i vitamina.

Energetska vrijednost 100 g svježe tune sa žutom perajom iznosi 108 kcal.

Žuta tuna često predstavlja prvu opciju kada želimo zadovoljiti preporuke za unosom zdravih masti.