Sastojci za pripremu Shiitake gljiva:
8 velikih shiitake gljiva 125 g očišćenih repova morskih kozica 1 luk 1 limun 1 kriška tosta 2 jaja 50 g sira ementalera 100 ml bešamel umaka 40 g maslaca
Priprema Shiitake gljiva:
Očistite i operite gljive te im odvojite stapke. U tavi rastopite polovicu maslaca, dodajte klobuke gljiva i pržite ih na laganoj vatri s obje strane cca 3 minute.
Posolite ih i premjestite u namašćenu vatrostalnu posudu, a na tavu dodajte nasjeckane stapke, usitnjeni luk, očišćene repove morskih kozica i pirjajte dok luk ne omekša pa dodajte limunov sok.
Tost ispržite i narežite na sitne kockice. U zasebnu zdjelu odvojite žutanjke od bjelanjaka, dodajte kockice tosta, posolite i popaprite te dodajte repove i dobro izmiješajte.
Mješavinu stavite na poslagane gljive i prelijte s malo bešamel umaka, posipajte ribanim sirom i pecite pećnici, pod gril, na 220°C, cca 5 minuta.
.
