Svinjetinu obradite od žila i opni, narežite na odreske debljine prsta, lagano posolite i poparite po želji. Panirajte odreske tako da ih uvaljate u brašno, pa u razmućena jaja i na kraju u mrvice. Pržite odreske u jako vrućem ulju da dobiju zlatnu boju. Izvadite ih na papir da se ocijede od viška ulja.

Oguljeni krumpir stavite kuhati u već posoljenu vodu. Dok se krumpir kuha, u posebnoj rajngli na 50 g maslaca prepržite lagano češnjak narezan na ploške. Podlijte bijelim vinom i putite da alkohol ispari jednu minutu. Dodajte temeljac i pustite da prokuha. Na kraju dodajte sitno nasjeckan peršin i preostali maslac. Odreske posložite u vatrostalnu posudu i zalijte ih umakom, a zatim prekrijete aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 175°C 25 minuta.

Kada je krumpir gotov, ocijedite ga i pustite ga na cjedilu 5 minuta. Zgnječite ga u pire i dodajte mileram. Posolite ga po želji.

Odreske poslužite uz pire.

DOMAĆE I TRADICIONALNO SA ŠPIČEKOM BY SPAR gledajte OVDJE!

Sadržaj donosi SPAR Hrvatska.