Kad u kuhinji počnemo pripremati slastice, često se susretnemo s terminima koji zvuče slično, ali zapravo mogu značiti nešto različito. Slatko vrhnje i vrhnje za šlag često se spominju u istom kontekstu, ali s malim razlikama.
Što je slatko vrhnje?
Slatko vrhnje je mliječni proizvod koji nastaje miješanjem mlijeka, šećera i gustog vrhnja. Najvažnija stvar koju trebate znati o slatkom vrhnju je da sadrži oko 30% mliječne masti, što ga čini prilično bogatim i kremastim. Što se tiče kalorijske vrijednosti, slatko vrhnje sadrži oko 200-250 kalorija na 100 grama, ovisno o točnoj recepturi i proizvođaču.
Kada koristiti slatko vrhnje?
Slatko vrhnje je jako svestran sastojak u kuhinji. Osim što se koristi za izradu šlaga, može se dodati u razne deserte, poput kremastih kolača, torti, umaka za voćne pite, ali i kao glazura. Njegova bogata tekstura savršena je za stvaranje kremastih slojeva u kolačima ili mousseima. Slatko vrhnje također može biti osnova za izradu različitih kremastih umaka, a može se koristiti i u slanim jelima, poput umaka za tjesteninu ili rižoto.
Što je vrhnje za šlag?
Vrhnje za šlag je zapravo samo slatko vrhnje koje je prošlo kroz dodatni proces – miješanje. Brzo miksanje slatkog vrhnja dovodi do toga da se zrak uključi u smjesu, čime se stvara lagana, pjenasta tekstura koja je karakteristična za šlag. Dakle, i dalje se radi o istom osnovnom proizvodu, samo u različitoj formi.
Vrhnje za šlag također sadrži oko 30% mliječne masti, a kalorijska vrijednost ostaje otprilike ista kao i kod slatkog vrhnja – oko 200 kalorija na 100 grama. Međutim, ono što je specifično za šlag je da njegova tekstura omogućava lako oblikovanje, što ga čini savršenim za ukrašavanje kolača, torti ili drugih slastica.
Kada koristiti vrhnje za šlag?
Vrhnje za šlag je obavezni sastojak u mnogim desertima, gdje je potrebno stvoriti laganu, pjenastu teksturu. Naravno, najpoznatija upotreba je u pripremi šlaga, kojeg možemo koristiti za dekoraciju torti, kolača, pudinga i mousseva. Osim toga, može se dodati i u razne tople napitke, poput kave, kakaa ili čak za posluživanje uz voćne salate. Jednostavno rečeno, vrhnje za šlag je idealno za sve što treba biti lagano i prozračno.
POGLEDAJTE VIDEO: U showu 'Hungry Games' sve je napetije: 'Ovo vam je zadnji dan za dokazivanje'
